Da Baviera para o Mercado Municipal

Depois de disponibilizar em Curitiba a Honey Dew, cerveja produzida pela Fuller’s, uma das mais antigas e tradicionais cervejarias do Reino Unido, o Nico’s Empório Orgânico traz à cidade a Schneider Weisse TAP 4 Mein Grünes, segunda cerveja orgânica importada do Brasil.

Produzida a base de trigo orgânico, naturalmente forte (com graduação alcoólica de 6,2%), não filtrada e não pasteurizada, a Schneider Weisse é fabricada conforme a lei de pureza da Baviera, ou “Bayrischen Reinheitsgebot”, instituída em 1516 pelo Duque da Baviera, Ludwig X, para regulamentar a produção de cerveja. Desde então, as cervejarias da região só podem utilizar malte, lúpulo e água, ou seja, apenas ingredientes naturais.

A nova atração do Nico´s possui aroma lupulado e um final seco, o que a diferencia das típicas cervejas de trigo. “Ela harmoniza bem com filés de peixes assados como congrio, linguado e catfish, além de frutos do mar e lagosta”, diz Guilherme Guzela, chef do Empório. “Recomendo experimentar com queijos semiduros como o emmental e o gouda, ou então com duros como o grana padano e o parmesão”.

A Schneider Weisse já recebeu a Medalha de Prata no Australian Beer Awards, em 2008, e a Medalha de Bronze no mesmo concurso, no ano seguinte. Ela pode ser encontrada no Nico’s Empório Orgânico, Box 512 do setor de Orgânicos do Mercado Municipal, por R$ 16 a unidade de 500 ml. Informações: (41) 3263-1491 ou [email protected].

Premiações internacionais: Bayrischen Reinheitsgebot - O “Bayrischen Reinheitsgebot” ou “Lei da Pureza da Baviera” foi instituído em 1516 pelo Duque da Baviera Ludwig X que teve como objetivo regulamentar a produção de cerveja. A partir de então, as cervejarias só poderiam utilizar malte, lúpulo e água, portanto só ingredientes naturais. Como já naquela época se sabia, sem levedura nenhuma cerveja pode ser fabricada, portanto a levedura também sempre fez parte dos ingredientes autorizados, mesmo não estando por escrito. Somente em 1918 em Berlim, esta lei recebeu o devido valor e foi transformada em “Deutsche Reinheitsgebot” ou “Lei da Pureza Alemã”.

Curiosidade: A palavra TAP vem do inglês "Taphandle", que traduzido seria "Torneira de Chopp". A Schneider sempre utiliza um barril de chopp com 7 torneiras para promover os 7 tipos de cerveja de trigo que produz. A cerveja mais vendida é a Original, que recebeu o TAP 7. Como esta cerveja tem uma distribuição maior, os consumidores conseqüentemente vão se perguntar o que significa TAP e terão curiosidade de experimentar as cervejas com os números de 1 a 6.