Hotel das Cataratas inaugura série de encontros de chefs renomados na Páscoa, o convidado é Laurent Suaudeau

Um dos motivos para se hospedar durante a Páscoa no Hotel das Cataratas é degustar o jantar criado especialmente pelo chef executivo do hotel, Russo, em parceria com o premiado Laurant Suaudeau. Este é o primeiro encontro de grandes cozinheiros da série que o hotel, único localizado dentro do Parque Nacional de Iguaçu, inaugura este mês. A partir de agora, em todo feriado nacional, outros nomes da gastronomia nacional serão convidados para elaborar e executar menus degustação.

Na próxima semana, Russo recebe um dos precursores da alta gastronomia no Brasil. Os dois são velhos conhecidos da década de 80, quando dividiram as caçarolas no Hotel Méridien. Ao chegar ao Rio, vindo do Ceará, Russo tornou-se pupilo do francês. O cardápio a quatro mãos apresenta gelatina de água de coco com lagosta e salada de feijão como entradas e duas opções de pratos principais: o ravióli que leva gema de galinha caipira e azeite trufado e o bacalhau fresco acompanhado de batatas ao murro e farofa de chorizo. Para finalizar, as sobremesas são o sorbet de jaca (feito na casa, artesanalmente) e a mousse de cupuaçu com chocolate, esta uma receita clássica de Laurent. O menu degustação, servido no jantar da sexta-feira ou no sábado no restaurante Itaipu, localizado de frente para as cataratas, custa, por pessoa, R$ 165.

O hotel está com sua capacidade parcialmente preenchida, mas ainda é possível reservar a estada para o feriado da Semana Santa. Os pacotes custam a partir de R$ 1220 por noite, para o casal, com café da manhã, traslados do e para o aeroporto e o passeio Macuco Tour by Boat. O Hotel das Cataratas é administrado, desde outubro do ano passado, pelo grupo Orient-Express, também proprietário no Brasil do Copacabana Palace, no Rio.

.[ Hotel das Cataratas – Rodovia BR 469, km 32, Foz do Iguaçu, Paraná. Reservas: (45) 2102-7000. |www.hoteldascataratas.com ].