Chef Robson Lustosa promove jantar enogastronômico no Chez Georges

Cardápio será criado pelos alunos do quarto e último período de gastronomia do Senac.

O Chez Georges vira sala de aula, nesta segunda (19), quando o chef Robson Lustosa promove jantar enogastronômico para discutir, junto aos estudantes do quarto e último período de gastronomia da faculdade Senac, os procedimentos metodológicos da cozinha francesa. No encontro, os aspirantes a chef irão criar duas entradas, sendo uma quente e outra fria, três pratos principais à base de peixe, frango e cordeiro e, por fim, uma sobremesa.

Patrocinado pela Interfood importação, distribuidora de alimentos e bebidas refinadas, com os espumantes e vinhos da linha francesa Barton & Guestier, o jantar tem como objetivo principal estimular, na prática, como os estudantes podem desenvolver os conhecimentos teóricos adquiridos na disciplina. Para tanto, Lustosa já desenvolveu o cardápio a ser criado pelos alunos.

Nas entradas, o Paté de peixe e lagostins com mélange de ervas, representa a opção fria, e o Crême de batata e alho-porró com gruyère fundido, a quente. No quesito prato principal, as pedidas são Sirigado ao molho de espumante e lichia com batatas no vapor, Paupiette de frango com maçã verde e julienne de crepe e o Risotto de cordeiro aux trois champignons. Para completar o sabor, Tatin de pêras com trufa de chocolate como sugestão de sobremesa

A noite ainda terá mesa julgadora composta por formadores de opiniões do setor gastronômico, como Georges Thévoz, Vanessa Lins, Auricélio Romão, Beth Ithamar, Sandra Marinho e Carlos Trevi, que irão degustar os pratos e fazer as análises quanto ao sabor, visual e tempo de preparo.

.[ Chez Georges – Jantar enogastronômico, dia 19 de abril de 2010 (segunda-feira), Av. 17 de agosto, 1483, Casa Forte, (acesso pela Estrada Real do Poço da Panela) | Telefone (81) 3226-1879].