Universitários são premiados pela ABAGA durante a Feira Hotel Tec 2010

A ABAGA - Associação Brasileira da Alta Gastronomia - realizou o concurso de talentos durante a Feira Hotel Tec 2010 e premiou a equipe de gastronomia da universidade SENAC com a vaga para participar do concurso mundial La Paz Top Cruisine, na Bolívia. O concurso de talentos brasileiros, que teve inicio às 11h, contou com a participação das faculdades Anhembi Morumbi (segundo lugar, com 1944 pontos), FMU (terceiro lugar, com 1918 pontos), Universidade Cruzeiro do Sul (quarto lugar, com 1800 pontos) e São Camilo (quinto lugar, com 1502 pontos), teve duas etapas. A primeira etapa foi realizada no período da manhã, com avaliação de técnicas básicas (de corte) de cozinha e a segunda etapa, no período da tarde, abordou técnicas mais avançadas à elaboração da entrada, prato principal e sobremesa.

“Dentro do espaço gastronômico montado pela Hotel Tec 2010, os candidatos tiveram oportunidade para planejar, treinar e executar pratos elogiados por todos os jurados”,diz Edgar Oliveira, presidente da feira. “A avaliação das etapas do concurso foram feitas com a participação de representantes das cinco universidades”, conta Jorge Monti, diretor executivo da ABAGA.

“O objetivo do concurso é elevar o nível da gastronomia brasileira. É contribuir com a formação de profissionais com nível de aprendizagem cada vez mais aprimorado. Esses concursos são importantes para que o Brasil seja bem representado lá fora. Levamos o profissional para o exterior e ele sendo reconhecido abre um maior campo de trabalho”, ressalta João Vergueiro, presidente da ABAGA.

No dia 13 de maio (quinta-feira), terá outro concurso com a participação dos hoteleiros e no último dia da Feira Hotel Tec 2010 serão realizados dois seminários preparativos para os concursos “Copa Azteca” e a final da Bocuse d’Or Lyon (França) a fim de dirimir possíveis dúvidas dos candidatos.