Iguarias da Espanha no Largo Curitiba

O melhor presunto do mundo harmonizado com um renomado vinho espanhol para uma degustação inesquecível.

Uma unanimidade no mundo da gastronomia é rara. Mas como todo caso tem uma exceção, no universo dos presuntos crus, o espanhol Pata Negra figura no incontestável primeiro lugar. “Esta colocação não se deve apenas por sua fama, que perdura por décadas, mas também por seu sabor”, comenta Flávia Rogoski, da Bon Vivant Delicatessen do Shopping Curitiba.

Para os especialistas no assunto, o segredo da qualidade do Jamon Ibérico envolve desde os cuidados na forma de se fazer o produto até a raça e alimentação dos animais. A iguaria é produzida com a carne de um porco de origem selvagem e de famosas unhas escuras, que deu origem ao nome como é conhecido: Pata Negra. O processo de cura é feito de forma muito particular e dura cerca de 30 meses. A peça inteira tem entre 6 a 8 quilos e mostra uma gordura marmorizada com um sabor inigualável.

Para acompanhar o melhor presunto do mundo, o sommelier Roberto Cartaxo, da Expand Wine Store do Largo Curitiba, indica um rótulo de mesma nacionalidade: o Roda I – Reserva 2003. O vinho é totalmente elaborado com uvas tempranillo, de vinhas com mais de 30 anos. Tem uma excelente estrutura e taninos macios e doces com final fresco e equilibrado. “Essas características harmonizam bem com o sabor marcante e intenso do Pata Negra”, destaca Cartaxo.

As duas lojas ficam no Shopping Curitiba, no espaço Largo Curitiba, e atendem em forma de parceria. Um cenário charmoso e perfeito para a degustação destas duas preciosidades gastronômicas. | Crédito /Imagem: Diego Pisante.

.[ Shopping Curitiba – Largo Curitiba – Piso L2,Av. Brigadeiro Franco, 2300| Expand Wine Stores – (41) 3323-4305 | Vinho Roda I Reserva 2003 – R$ 288,00 |Presunto Pata Negra – R$ 42,00 por 100g | Bon Vivant Delicatessen – (41) 3076-7754].