Chef Filipe Baccarin lança linha exclusiva de temperos

Produtos que utilizam ervas finas e especiarias secas serão vendidos nas lojas premium do Grupo Pão de Açúcar.

O tempero é a alma do prato – e do negócio também. Pensando nisso, o chef Filipe Baccarin lança linha artesanal de temperos com produtos feitos à base de ervas finas e especiarias secas. São mais de 30 produtos, disponíveis nos principais empórios gourmets do país, como Casa Santa Luzia, nos Jardins, em São Paulo, e, a partir deste mês, nas lojas premium da rede Pão de Açúcar de São Paulo.

Os produtos da linha Filipe Baccarin aumentam e enriquecem o sabor dos pratos. Eles são feitos com as ervas mais comuns da culinária – como louro, manjericão, manjerona, orégano, cebolinha, sálvia e estragão – até os mais exóticos, como ervas da provença, tomilho-limão e manjericão roxo. Dentre as especiarias, destacam-se produtos à base de canela, noz-moscada, pimenta malagueta, cravo da Índia, pimenta rosa em grãos, gergelim preto, cenoura seca, dentre outros. “Durante minha estadia na França, experimentei uma variedade extraordinária de ervas e especiarias secas de altíssimo padrão e vi aí um nicho de negócios no Brasil. Não há produtos semelhantes no país”, explica o chef e empresário Filipe Baccarin.

A sensação é que as ervas foram colhidas na hora, no jardim de casa, já que o sabor e o aroma são preservados. O segredo está no processo de produção. A produção é acompanhada desde o plantio das ervas até a colheita feita no processo normal de crescimento das plantas. A secagem é lenta e rigorosamente controlada para não perder os óleos essenciais das plantas. Caules e talos são descartados, aproveitando-se apenas as partes nobres das ervas. Como só a essência é aproveitada, os produtos são muito mais consistentes e rendem dez vezes mais que os produtos convencionais.

Únicos no Brasil, os temperos da linha Filipe Baccarin têm um processo artesanal de produção, do plantio até a embalagem, que é selada individualmente com um lacre diferenciado. Os produtos seguem rigorosos padrões de qualidade, com processo de plantio, colheita e embalagem sustentáveis. Todos os produtos têm um selo verde, que atesta o processo ecologicamente correto de fabricação.

Os insumos são plantados na cidade de Piracaia, interior do Estado de São Paulo, e seguem princípios de responsabilidade social e sustentabilidade. A fabricação gera cerca de 50 empregos diretos e indiretos. A empresa Filipe Baccarin busca fomentar o cultivo familiar de seus insumos e auxiliar pequenos produtores e fazendeiros. Tempero verde e do bem.

. [ Onde encontrar.: Em São Paulo: Casa Santa Luzia – Al. Lorena, 1471 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 3897-5000 | Pão de Açúcar – Av. Major Sylvio de M. Padilha,13.000 – Real Parque – Telefone: (11) 3758-7509. | Em Indaiatuba: Pão de Açúcar - Av. Presidente Vargas c/Av. Trabalhadores – Telefone: (19) 3894-1473. Vendas online: www.filipebaccarin.com.br/loja ].