Ostra de Avestruz com Purê de Batata Roxa ao Molho de Confit de Laranja / Cantaloup

Ingredientes para uma pessoa: 180 g de ostra de avestruz | 70 g de purê de batata roxa | 30 ml de molho de confit de laranja | 30 g de manteiga de ervas | Sal e pimenta a gosto

Preparo: Temperar a ostra com sal, pimenta e manteiga de ervas. Reservar. Fazer um purê com as batatas roxas. Grelhar o avestruz. Colocar o purê em um lado do prato e do outro lado colocar a ostra inteira. Regar com o molho de laranja confit.