Safra menor de café deve elevar disputa por grãos de melhor qualidade

Torrefadoras devem repassar custos aos poucos para o mercado.

A Conab – Companhia Nacional de abastecimento – divulgou recentemente dados sobre a estimativa da Safra (2011/2012) de café arábica, que deve ficar entre 41,9 e 44,3 milhões de sacas, uma produção menor que a de 2010/2011, que foi de 48,1 milhões de sacas de 60 quilos. A queda na produção se deve ser afetada pela bianualidade, isto é, alternância de produção de maior e menor volume de um ano para outro, dessa maneira a oferta de grãos do tipo arábica deve ser prejudicada, acirrando a disputa entre torrefadoras para conseguir os melhores grãos do mercado.

Segundo Rafael e Rodrigo Branco Peres, do Café do Centro – maior torrefadora de grãos gourmet e especiais do país – a partir de junho deste ano quando começa a colheita do café, o preço da saca começa a se estabilizar, entretanto, antes disso, a torrefadora arca com o aumento e precisa fazer o repasse de maneira gradual ao mercado. “Mesmo com o cenário de escassez dos grãos vamos manter nossos padrões de cafés independentemente dos preços de café gourmet”.

Os executivos revelam que desde junho de 2010 o preço do café fino vem subindo, muito por conta da procura não só no Brasil, mas também no exterior, além da expansão que o mercado de cafés superiores tem registrado ao longo dos último 15 anos no mundo. “A quebra de safra na Colômbia e países da América Central fez com que o mundo buscasse no Brasil os cafés de melhor qualidade. A procura intensa por estes cafés gourmet fez com que o valor daqueles de melhor qualidade disparasse, valorizando conseqüentemente também os tradicionais”, explicam os Branco Peres.

Outro fator é a desvalorização do dólar em relação às demais moedas, dessa maneira os grandes fundos de investimento buscam refúgio em outros ativos financeiros como ações, ouro e comodities, valorizando e disparando o preço dos grãos. Contudo, o dinamismo do mercado de cafés finos e as grandes altas geradas pela demanda de consumo tanto no mercado interno como externo, devem compensar em longo prazo estas altas, como explicam os diretores da Torrefadora. “Não vemos de maneira negativa este momento do mercado, ao contrário, a economia está aquecida, os cafés finos têm ganhado muito espaço e hoje fazem parte do mix de produtos de cafeterias, grandes redes de alimentação, de supermercados, restaurantes, padarias, bares e até de postos de gasolina. Continuamos a investir no segmento e a obter excelentes resultados, destacam os executivos.

Perfil-O Café do Centro é uma das maiores torrefadoras de grãos gourmet e especiais do país, que começou os negócios em São Paulo em 1916, quando a marca pertencia à família Nahum. Em 1995 o Grupo de Agronegócios Branco Peres adquiriu a marca e iniciou o processo de expansão e gestão do negócio.

Além do café gourmet, a empresa disponibiliza todos os grãos de origem arábica – um tipo mais requintado, com blends diferenciados – proveniente de seis regiões diferentes do Brasil: Mogiana, Paraná, Bahia, Cerrado Mineiro, Espírito Santo e Sul de Minas. Com cerca de 3.000 clientes, o Café do Centro atua no fornecimento de cafés para restaurantes, bistrôs, cafeterias, bares, etc. Está presente em lugares sofisticados, como Grupo Fasano, Due Coucchi, Le Caserole e KAÁ.| www.cafedocentro.com.br