Don Giovanni inicia colheita de uvas tintas e projeta crescimento de produção superior a 30%

A qualidade e a quantidade das uvas colhidas durante a vindima 2011 estão garantindo boas projeções de negócios este ano na vinícola Don Giovanni, em Pinto Bandeira (RS). De acordo com o enólogo responsável, Luciano Vian, a excelente safra vai permitir um ganho de produção de uvas superior a 30% em relação ao ano passado. “Sem sombra de dúvida uma excelente safra, superior inclusive a de 2005”, comemora.

No último dia 18 de março foi concluída na sede da vinícola a colheita das uvas da variedade Tannat, que apresentaram ótimas condições. De 23 de março até meados de abril, as equipes ficam envolvidas na colheita das variedades Ancelotta e Cabernet Sauvignon, todas de produção própria da Don Giovanni. Os frutos colhidos em sua grande parte serão destinados à fabricação de vinhos tintos. Vian também explicou que, com a melhora do clima no mês de março e diminuição considerável da umidade, a maturação das uvas tintas foi bastante favorecida. “Nas regiões de maior altitude, que é o caso da região demarcada pela Associação dos Produtores de Vin hos de Pinto Bandeira (Asprovinho), estas uvas deverão apresentar excelente qualidade”, define.

Uvas para espumantes- Na primeira fase da vindima que aconteceu em janeiro e fevereiro, a Don Giovanni colheu uvas das variedades Chardonnay e Pinot Noir, ambas para produção de espumantes. “As uvas estavam com excelente qualidade, com bom equilíbrio entre acidez e maturação. Agregando conhecimento e boa técnica enológica teremos produtos surpreendentes nessa safra de 2011", concluiu Vian. [ www.dongiovanni.com.br].