Linha de congelados Wok é lançada na APAS 2011

Cozinha oriental entrou no conceito mundial de gastronomia, destacando sabores naturais e praticidade dos legumes congelados.

Atuando há mais de dez anos no Brasil, nas áreas de atacado, varejo e foodservices, a D’aucy do Brasil, que faz parte do grupo europeu Pinguin Lutosa, participou da APAS 2011 - Feira Internacional de Negócios em Supermercados, que neste ano pela primeira vez teve uma seção exclusiva para vegetais congelados. No evento, que reuniu 78.000 mil pessoas, a empresa apresentou a Linha Wok, que conta com três novos produtos de misturas vegetais congelados: Chinesa, Japonesa e Tailandesa.

As vantagens de se utilizar legumes congelados hoje em dia é a praticidade para quem trabalha fora ou para quem não tem tempo para ir à feira. Conforme o chef de cozinha, Bruno Stippe, que preparou pratos no estande da D’aucy na APAS e atua há mais de 25 anos no ramo sendo também presidente da FIC BR (Federação Italiana de Chefs – Delegação Brasileira), os vegetais congelados facilitam a vida das pessoas, que gostam e estão na cozinha, porque se economiza tempo. “O interessante é que você elimina todo esse período de preparo, em média meia hora, para cortar e armazenar os legumes comprados in natura, tendo qualidade em 100%, pois você tira o produto do freezer colocando-o direto na panela, diferente dos comprados na feira. Em questão de praticidade, ele é fundamental para quem quer otimizar o tempo na cozinha.”.

De acordo com do diretor da D’aucy do Brasil, Christian Laffeach, o grupo Pinguin Lutosa, trouxe ao Brasil o conceito de vegetais congelados, 100% natural. O processo de congelamento garante todas as propriedades nutricionais dos vegetais. “O grupo é líder europeu no seguimento de vegetais e batatas fritas congeladas, com mais de 50 anos de experiência, com atuação em torno de 80 países.”.

Os produtos da Linha Wok, lançados na feira, possuem sabor e características diferentes: a mistura japonesa utilizou o brócolis e a ervilha verde; já na chinesa, abobrinha e cebola, e na tailandesa, o destaque fica por conta do mini milho e cenoura em rodelinha. “A cozinha oriental, em que as misturas ganham destaque, entrou no conceito mundial de gastronomia. Ela é hoje sem dúvida uma cozinha muito variada e colorida, isso é muito importante porque é na coloração dos alimentos que você tem a variedade de nutrientes e fatores alimentares, que podem ser variados em um mesmo prato.”, explica Stippe.

Outra vantagem destacada pelo chef é o modo como essas misturas podem ser preparadas. “Com poucos ingredientes é possível fazer um prato, e existem várias possibilidades de preparo: no vapor, com molho shoyo, com barbecue, azeite e sal, na manteiga, ou seja, é possível ter um prato rico, economizando em ingredientes, valorizando o sabor natural dos alimentos. A característica dessas misturas orientais, tanto a Japonesa, Chinesa e Tailandesa, realmente veio para facilitar esse fator, e claro, a partir do momento que você quiser colocar pedaços de carne, frango ou frutos do mar, o prato ficará mais enriquecido.”|www.daucy.com.br.