Empresários e funcionários de padarias se reúnem em seminário gratuito no Espírito Santo

O Sindicato e a Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria do Espírito Santo, o Sindipães e a Aipães, o Sebrae no Espírito Santo vão promover, de 08 a 10 de junho (quarta a sexta-feira), a primeira edição do Seminário Tecnológico de Panificação da Região Norte-Noroeste. O objetivo do evento, que será realizado no auditório do Sesi-Senai, em Linhares, é fomentar a capacitação e a atualização da mão de obra no interior capixaba, bem como a profissionalização da gestão dos empresários locais.

O Seminário discute como tema central a “Gestão Estratégica com Foco em Resultados na Panificação” e é uma das ações do Projeto Desenvolvimento da Panificação Capixaba, com foco no fortalecimento do setor e na geração de novas oportunidades de investimentos. A programação conta com palestras, clínicas tecnológicas, oficinas e, ainda, uma semifinal do Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10.

As palestras visam preparar os gestores de padarias para enfrentar os desafios de mercado, melhorar a produtividade do empreendimento e, ainda, orientar sobre iniciativas para maximização do lucro. Elas serão ministradas pelo gestor do Propan (Programa de Apoio à Panificação) em São Paulo, Lino Bianchini, e pela consultora comportamental e coordenadora do Curso de Gastronomia da Faculdade Novo Milênio, Izabel Souza.

Haverá, ainda, clínicas tecnológicas para aperfeiçoamento de táticas de vendas e outros assuntos voltados para frente de loja. Já com foco no desenvolvimento técnico de colaboradores do setor e na diversificação do mix de produtos, serão oferecidas oficinas de produção ensinando a preparar tortas, sobremesas e mono porções diversas, além de pizzas e sanduíches diferenciados.

“A panificação vive um momento muito otimista, com registro de excelente desempenho. E consideramos fundamental que as padarias do interior do Estado também compartilhem dessa realidade e estejam preparadas para aproveitar esse cenário. Esse mesmo evento também acontecerá no Sul do Espírito Santo e na Grande Vitória, no segundo semestre deste ano”, afirmou Flávio Bertollo, presidente do Sindipães.

A expectativa é de que o evento reúna mais de 250 participantes. Com realização do Sindipães e do Sebrae no Espírito Santo, o Seminário Tecnológico de Panificação tem o apoio da Buaiz Alimentos, da Damare, da Diskpan e do Sesi-Senai.

As inscrições são gratuitas, com exigência apenas do cadastro com todos os dados da empresa de panificação participante. Os interessados podem se inscrever pelo site www.sindipaes.org.br. Mais informações pelo telefone (27) 3329-8635 / 3349-3041 ou pelo e-mail [email protected].

Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10- Durante o 1º Seminário Tecnológico de Panificação da Região Norte-Noroeste, será realizada a etapa regional do Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10. As três melhores receitas de cada categoria receberão premiação em dinheiro, no valor de: R$ 1.000,00 (1º lugar), R$ 600,00 (2º lugar) e R$ 400,00 (3º lugar). Os selecionados ainda estarão classificados para a grande final, concorrendo a uma nova premiação, ainda maior.

Esta é a nona edição do Concurso, que tem o objetivo de motivar os profissionais do segmento e incentivar a criação de novas receitas. Os interessados em participar também podem se inscrever de forma gratuita pelo site www.sindipaes.org.br, apenas preenchendo o formulário.

.[Seminário Tecnológico de Panificação – Região Norte-Noroeste| Tema: Gestão Estratégica com Foco em Resultados na Panificação, de 08 a 10 de junho de 2011 (quarta a sexta-feira),das 15h às 19h, n o auditório do Sesi-Senai, em Linhares (ES). Informações e inscrições: www.sindipaes.org.br / (27) 3329-8635 ou 3349-3041 ].