Bar Espírito Santo apresenta nova carta de vinhos assinada pelo sommelier português José Carlos Santanita

Especializado na tradicional gastronomia portuguesa, o Bar Espírito Santo investe em uma carta de vinhos com ótimos portugueses.

Formulada pelo renomado sommelier José Carlos Santanita, o bar Espírito Santo apresenta ao público a sua nova carta de vinhos. Com mais de 160 rótulos portugueses, esta é a primeira carta assinada pelo especialista no Brasil. “É um prazer trabalhar com o bar, espero que a carta impressione não só aos especialistas no assunto, mas também a todos que gostam de um bom vinho”, comentou Santanita.

Entre os destaques, figuram rótulos de peso como o Barca Velha 1999 (R$1890,00), ícone dos vinhos portugueses é elaborado com uvas selecionadas do Douro Superior e vinificado pela Casa Ferreirinha, o Pera Manca 2007 (R$748,00), primeiro vinho que se tem relatos na história do Brasil, e o Private Selection 2008 Herdade do Esporão (R$168,00).

Há também o Chryseia 2006 (R$595,00), um português com alma francesa, o Mouchão Tonel - 3-4 (R$460,00), quem tem grande evolução em garrafa e o Buçaco Tinto 2004 (R$342,00), produzido ainda de maneira rústica no Palácio de Buçaco.

Boas opções para a harmonização não faltam: o novo Bacalhau à Lagareira (R$72,00) chega à mesa macio, cozido em azeite com batatas, tomates, brócolis e cebolas e pode ser acompanhado do branco Cartuxa 2008 – Fundação Eugênio de Almeida (R$108,00); já a famosa Bacalhoada à Portuguesa (R$131,00 - para 2 pessoas), é assada com batatas, tomates, pimentões, azeitonas e ovo cozido, boa pedida para acompanhar o Vinha Grande 2006 Casa Ferreirinha (R$122,00).

O Polvo à Lagareira (R$73,00), cozido e assado no azeite com batatas cozidas e páprica harmoniza perfeitamente com o branco Alvarinho Deu La Deu 2010 (R$96,00). Outro destaque é o Arroz de Pato do Espírito Santo (R$49,00). Gratinado com parmesão, pode ser acompanhado pelo Crasto Superior 2008 (R$115,00).

A casa ainda oferece rótulos do Velho e Novo Mundo como o espanhol Callejo Tempranillo 2008 (R$108,00), o francês Chatêau La Gatte 2004 (R$192,00), o argentino Catena Malbec 2008 (R$84,00), e o sul africano Dukesfield 2008 (R$89,00).

José Carlos Santanita- Iniciou a sua carreira em 1991 como cozinheiro, em seguida frequentou cursos de especialidade em vinhos e gastronomia na Escola de Turismo de Lisboa e Escola Hoteleira do Estoril. Em 1999, 2000 e 2004 foi 2º e 3º classificado nos Apuramentos Nacionais dos concursos para melhor sommelier da Europa e melhor sommelier do Mundo. Representa a Associação de Sommeliers de Portugal como delegado da região Algarve e Alentejo sul, sendo considerado o sommelier pedagogo no ano de 2007 pela associação.

Hoje é diretor geral do projeto de Educação Vínica "Wine Experiences" no Brasil, tendo formado mais de 2000 especialistas em vinhos portugueses.

Em seu percurso profissional destacam-se a abertura do Hotel da Cartuxa em 1997 e o fato de ter sido o criador do projeto de Educação Vínica da Herdade do Esporão, em vigor até Março de 2008.

Bar- O Espírito Santo é um resgate daquilo que realmente é nosso. Inspirado nas tascas lisboetas, decorado por azulejos portugueses e fotos da terrinha, é um local onde os paulistanos poderão sentir um pouco do clima da casa de seus avós e saborear pratos com o verdadeiro sotaque português.

Competente, a cozinha comandada pelo chef Paulo Pereira Ramos, à frente das panelas desde a abertura da casa, em 1998, prepara tentadoras especialidades d’além-mar - uma ótima parceria para acompanhar o cremoso e bem tirado chopp Brahma.

O bar também tem uma farta carta de vinhos, com mais de 160 rótulos de predominância portuguesa.

.[ Bar Espírito Santo, Avenida Horácio Lafer, 634 – Itaim Bibi, São Paulo.Aberto de segunda das 12h às 15h e das 17h30 às 00h, terça à quinta das 12h às 15h e das 17h30 às 1h. Sextas e sábados: das 12h às 1h e domingo e feriados das 12h às 23h. Telefone: (11) 3078-7748| Email: [email protected] | www.barespiritosanto.com.br].