Receita Literária

15º edição da Bienal do Livro Rio confirma participação de químico americano e chef brasileira para debate gastronômico.

A Bienal do Livro Rio traz dois especialistas em culinária para um debate saboroso no espaço Café Literário. O químico americano Robert L. Wolke, autor da série “What’s Einstein” e a chef Flávia Quaresma participam do debate Saberes do Sabor, a fim de mostrar modos distintos de encarar os alimentos.

Professor da Universidade de Pittsburgh, Wolke assina uma coluna gastronômica no Washington Post e é autor dos dois volumes da série O que Einstein disse ao seu cozinheiro (Zahar), na qual explica os incríveis fenômenos que ocorrem quando se está cozinhando. No livro, ele descreve de maneira fácil e agradável o complicado universo químico dos alimentos e responde as mais de cem perguntas do tipo: você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas?

O que Einstein disse ao seu cozinheiro dá dicas preciosas sobre como evitar que o cheiro dos alimentos se espalhe pela geladeira, como deixar as verduras verdinhas depois de cozidas e até tirar manchas de vinho de toalhas de mesa. Além disso, os livros trazem uma série de receitas.

Wolke também escreveu diversos outros livros de divulgação científica. A série What’s Einstein é composta de quatro livros, mas os dois primeiros – que explicam para o público leigo questões da física do dia a dia – não foram lançados no Brasil.

Flávia Quaresma é formada em Paris e proprietária do Carême Bistrô, no Rio de Janeiro. Multimídia, percorreu diversos lugares atrás de receitas e histórias para o programa Mesa para Dois, do GNT, ao lado do chef Alex Atala. Também publicou diversos livros, entre eles Saboreado mudanças: O poder terapêutico dos alimentos e Arte da cozinha.

A décima quinta edição da grande festa literária do país ocorre entre 1º e 11 de setembro, no Riocentro.

A Bienal do Livro Rio -Em sua 15ª edição, a Bienal no Livro Rio segue com a proposta de aproximar o público de um universo de livros e autores, formando novos leitores e celebrando o mercado editorial em uma programação cultural variada e dinâmica. Este ano, entre 1º e 11 de setembro, o grande evento literário do país ? um dos principais marcos do calendário da cidade, como o carnaval e o réveillon ? apresentará inovações combinadas aos espaços já consagrados. Uma das novidades tem relação com o bom momento pelo qual o Brasil e, especialmente, a cidade do Rio atravessam: em tempos de crescimento econômico e uma enorme exposição mundial, a Bienal deste ano será marcada por ações que se debruçarão sobre a nossa cultura.

A 15ª Bienal do Livro Rio, uma iniciativa do SNEL (Sindicato Nacional dos Editores de Livros) em parceria com a Fagga | GL events, acontecerá no Riocentro entre 1º e 11 de setembro de 2011.