Alba Villas by Epikuren apresenta novo chef executivo que assina a nova carta para os almoços

Versatilidade, originalidade e criatividade caracterizam a gastronomia contemporânea do novo Chef, inspirada nos sabores típicos portugueses, com influências mediterrâneas.

Louis Anjos conta com uma experiência consolidada em prestigiados hotéis como o Villa Batalha, o Villa Vita Parc e o Vila Lara Resort

Nova carta propõe refeições à base de produtos regionais como “Carpaccio de bacalhau com emulsão de coentros” ou “Linguini à la vogole” com amêijoas da Ria Formosa .

Integração do Louis Anjos representa mais um passo no processo de reposicionamento e rebranding do Alba Villas by Epikurean

O Alba Villas by Epikuren, anteriormente conhecido como Suites Alba Resort & Spa, acaba de integrar Louis Anjos como chef executivo do seu restaurante.

Louis Anjos é um jovem profissional que conta com uma vasta experiência no sector da restauração, consolidada na área da hotelaria onde exerceu funções de destaque como chef de Cozinha e chef de Partida nos prestigiados hotéis Villa Batalha, Villa Vita Parc e Vila Lara Resort.

O novo chef apresenta uma identidade gastronômica original, caracterizando o seu estilo culinário como “ criativo, versátil e divertido, de inspiração contemporânea”. As suas ementas traduzem-se “numa harmoniosa e ousada simbiose entre o tradicionalismo português e os mais requintados sabores do mundo, oriundos da gastronomia Francesa, Italiana e do Norte de África, numa combinação de sabores e texturas”

A versatilidade de Louis Anjos é evidenciada através da nova ementa concebida para o restaurante, em exclusivo para os almoços. Da sua autoria, a nova carta, de inspiração mediterrânea, é caracterizada pela fusão de produtos típicos regionais com o melhor da cozinha contemporânea portuguesa e, segundo o chef, foi elaborada com o intuito de “ (…) proporcionar uma viagem sensorial única e original, em conformidade com a idiossincrasia da região”.

Da nova carta, destaque para a entrada de “Carpaccio de bacalhau com emulsão de coentros”, para o prato principal de “Linguini à la vogole”, com amêijoas da Ria Formosa, e para os originais gelados caseiros de “Tomate e manjericão” ou “Figo com amêndoa”.

Já para os jantares, o chef promete anunciar muito em breve a nova carta, assegurando experiências gastronômicas exclusivas, de acordo com os valores do epicurismo preconizados pela Epikurean: “a filosofia de desfrutar da vida através do prazer da vista, do paladar e do espírito, mimando e melhorando a arte de bem viver.”

A nova ementa pode ser degustada aos almoços no restaurante do Alba Villas, um espaço privilegiado, integrado numa exuberante paisagem envolvente e com uma deslumbrante vista panorâmica para o oceano.

Recorde-se que a incorporação de Louis Anjos como chef executivo se enquadra no processo de rebranding do resort, integrado no Grupo Epikuren em Maio de 2011, após o qual se tornará numa referência hoteleira em Portugal.

Perfil-A Epikurean é uma empresa privada que se baseia em fortes valores, onde todos os seus fundadores são provenientes da indústria hoteleira. A experiência colectiva da sua equipa de direção soma mais de 150 anos nas mais variadas áreas do negócio hoteleiro.

Pretende oferecer as melhores experiências aos seus clientes, sendo social e ambientalmente responsáveis. A sua visão e aproximação a qualquer projeto é única e individualizada, com uma imensa atenção aos detalhes no design e conceptualização, assegurando que cada projecto é único e competitivo no sector, enriquecendo-o com toques pessoais e locais da zona onde se encontre.

A Epikurean disponibiliza serviços de consultoria, desenvolvimento e gestão de projetos a hotéis de alto nível na cidade ou na praia, resorts e projetos residenciais. Envolve-se desde o princípio de cada projeto para assegurar que o espírito da marca e os seus principais valores estão presentes em todas as facetas do projeto, desde o início e até à finalização do produto.