Barista do Press conquista título do 1º TNT do Rio Grande do Sul

A disputa é de latte art, quando se derrama um pouco de leite em xícaras de espresso fazendo desenhos na superfície .

O barista Felipe de Oliveira, do Press Praia de Belas, conquistou o título do 1º TNT do Rio Grande do Sul, realizado na noite desta quinta-feira, no Press Hilário, em Porto Alegre. Entre 12 competidores da Capital, o Grupo Press Gastronomia assegurou os três primeiros lugares – Lucas Vargas (Press Hilário) e Rafael Miranda (Press Praia) ficaram, respectivamente, em segundo e terceiro. O evento, uma inovação no Estado, consiste em uma disputa na qual os baristas lutam para obter o melhor latte art (desenhos nos cafés). O TNT acontece em diversos lugares do mundo sempre às quintas-feiras, por isso é chamado Thursday Night Throwdown (TNT).

“Ficamos motivados para oferecer o melhor ao cliente”, garante Felipe, 26 anos e há dois atuando como barista. Conta que, na busca do aprimoramento e eficiência, ele e os colegas, quando não estão tirando um espresso para os clientes das cafeterias, costumam fazê-los para os próprios integrantes da equipe. “A arte no desenho também está em criar figuras que possam ser identificadas. Não pode ser muito complexo”, esclarece Felipe.

A atividade de barista sempre foi muito valorizada no Press, precursor no desenvolvimento da profissão no Rio Grande do Sul. Carla Tellini – sócia do Grupo ao lado de Jaqueline Meneghetti – é, particularmente, responsável pela formação da mais premiada equipe de baristas do Brasil. Com frequência, a empresa promove e oferece cursos aos seus colaboradores para qualificá-los cada vez mais.

A próxima edição do TNT será na última quinta-feira de outubro [27]. O sistema de disputa do TNT:Ocorre por eliminatória. Os cafés são extraídos em duplas (dois baristas por vez). Um barista que não vai competir extrai os cafés e alcança para os competidores jogarem o leite

Um café da cada competidor é apresentado aos três jurados ao mesmo tempo. Os jurados foram o empresário Diogo Carvalho, o publicitário Dudu Vanoni e a escritora, jornalista e publicitária Paula Taitelbaum. Os jurados apontam para o café ganhador.