Cacau usado na produção do chocolate Melken Unique Bahia é premiado em Paris

Amêndoa da Fazenda João Tavares, em Ilhéus, na Bahia, conquistou o prêmio de melhor cacau da América do Sul.

A fazenda de cacau João Tavares, em Ilhéus, na Bahia, conquistou pelo segundo ano consecutivo o International Cocoa Awards, prêmio de melhor amêndoa de cacau da América do Sul, no evento Salon du Chocolat 2011, realizado em outubro, em Paris, na França. O cacau da fazenda João Tavares é a matéria prima usada pela Harald – uma das principais produtoras de chocolate do Brasil e líder no mercado de coberturas fracionadas – no preparo do Melken Unique Bahia, produto que faz parte da linha de Gourmet. “A Harald é uma empresa que está sempre em busca da excelência em toda a sua cadeia produtiva. Há dois anos, usamos apenas o cacau da Fazendo João Tavares na produção do Melken Unique Bahia, o que nos proporciona um chocolate de alta qualidade e sabor único”, comenta Ernesto Ary Neugebauer, presidente da Harald. Segundo Ernesto, obter reconhecimento internacional é coisa para poucos e, esse prêmio é fruto da determinação e paixão pelo cacau de João Tavares, proprietário da Fazenda na Bahia. “Estamos abrindo as portas do cacau brasileiro para o mundo”, finaliza.

O chocolate Melken Unique Bahia (Fazenda João Tavares), da Harald, ganhou esse ano a medalha de ouro na categoria Melhor Chocolate, no Concurso Cacau Fino e Aromático, premiação realizada no Festival do Chocolate da Bahia 2011 - evento que promove o encontro da cadeia produtiva do cacau e chocolate. Em 2010 ele foi premiado no “Salon Du Chocolat”, em Paris, como o melhor da categoria Chocolate da América Latina.

O chocolate - O Melken Unique Bahia (Fazenda João Tavares) é marcado por uma maior acidez, notas mais torradas e sabor acentuado de café. As amêndoas da Fazenda João Tavares, no sul da Bahia, provêm do melhor cacau de origem da América do Sul. “Com este prêmio, atestamos a melhor qualidade para um chocolate fino produzido hoje no Brasil, considerado no mesmo nível dos melhores chocolates belgas”, comenta a Chef Chocolatier da Harald, Juliana Badaró.

A Linha Gourmet Melken Unique é formada por chocolates de origem controlada. De acordo com a Chef Chocolatier, esta chancela garante a origem de um produto superior e leva em conta a localização geográfica, a qualidade do solo e das fontes de água, o rigoroso cultivo e o processamento de cacau. Os destaques da coleção são os chocolates gourmets provenientes do Brasil: Melken Unique Bahia (Fazenda João Tavares) e Melken Unique Amazônia (Alto Amazonas – Xingu), que despontam entre os melhores do mundo. Outros sabores da linha são: Melken Unique Dark Chocolate, que possui 63% cacau e Melken Unique Chocolate ao Leite, com 32%.

Harald - Fundada em 1982 em Porto Alegre (RS), a Harald atua em todo o Brasil por meio de seus representantes de venda e exporta os produtos para América Latina, Estados Unidos e Oriente Médio. Em 1991 inaugurou a unidade fabril de Santana de Parnaíba no Estado de São Paulo e, em 2002, transferiu toda sua produção para a atual planta. Atualmente a Harald conta com 11 categorias de produtos entre eles Chocolates de Origem, Inclusões e Confeitos (Flocos de Arroz, Cereal coberto com chocolate e gotas sabor chocolate), Drageados (granulados e miçangas), soluções e ferramentas, entre outros. [www.harald.com.br].