Cervejaria Cidade Imperial está próxima ao centro histórico

Decisão estratégica livrou a fábrica das enchentes de verão e passou a ser mais uma alternativa turística em Petrópolis(RJ).

A fábrica da cervejaria Cidade Imperial tem novo endereço. Ela acaba de se mudar do Vale da Boa Esperança para o bairro da Mosela, mais próximo ao centro histórico de Petrópolis, de forma a se tornar mais uma opção ao turismo local. A decisão estratégica livrou a cervejaria das enchentes de verão, que continuam a assolar a Região Serrana.

A capacidade de produção poderá ser aumentada em dez vezes e a área total mais que duplicou em relação ao endereço anterior: está com 1.460 metros quadrados, na Rua Mosela, 1.341. A nova instalação agrega uma loja-conceito, que será inaugurada em março, onde os visitantes poderão degustar os produtos Cidade Imperial em ambiente acolhedor, além de terem a oportunidade de fazer um tour pela nova fábrica. Não por acaso, a casa nova fica no bairro de colonização alemã, à Rua Mosela 1.341, cujo nome homenageia o rio Mosel, na Alemanha.

Trineto de D. Pedro II, fundador de Petrópolis, primeira cidade a produzir cerveja no país, o príncipe Francisco de Orleans e Bragança dirige a Cidade Imperial com DNA de cervejeiro. Sua avó, Elizabeth Dobzensky, fabricava cerveja na cidade de Chotebor, na região da Bohemia, atual República Tcheca. Após uma série de viagens à Europa Francisco começou a se interessar pelo negócio e decidiu abrir a microcervejaria seguindo a Lei da Pureza Alemã: todos os produtos são elaborados com malte, lúpulo e fermento. A qualidade da água, a localização e a história de Petrópolis – única cidade imperial das Américas – foram definitivos para a criação da Cidade Imperial, em 1997.

Enquanto isso, o mercado foi se tornando mais receptivo às cervejas especiais. Hoje a Cidade Imperial é a única microcervejaria do país com sistema de envase industrial. Tem 15 funcionários e optou por pasteurizar toda a produção – 3 mil garrafas/hora e cerca de 60 mil litros/mês, fora o chope claro e escuro. A cervejaria produz a Cidade Imperial clara, com característica premium, puro malte, tipo PILSEN, médio teor alcoólico, aroma típico de cerveja de baixa fermentação e sabor suave. Com os mesmos padrões da clara, a Cidade Imperial escura possui sabor caramelado.

Já a Helles München, lançada durante o inverno, deu tão certo que foi mantida na linha de produtos. Tem sabor acentuado, maior concentração de malte em sua composição - o que a torna exclusiva -, de cor âmbar e amargor mais marcante. É envasada sem filtração e possui um teor alcoólico mais alto de que outras cervejas, de 6%. Sua maturação é de 40 dias.

Rita de Cássia de Orleans e Bragança, advogada de formação, é quem está à frente da cervejaria, enquanto Francisco, formado em economia, administra a Tribuna de Petrópolis, a Rádio Tribuna de Petrópolis, a Gráfica Sumaúma e a Companhia Imobiliária de Petrópolis, de propriedade da família Imperial. “Nosso gosto pela bebida é tradição familiar. Meu pai, D. Pedro Gastão, adorava uma cervejinha. Como nasceu na Europa, tinha o hábito de consumir a bebida em temperatura ambiente. Foi assim que nos acostumamos a apreciá-la”, explica o príncipe, cujo tio, D. João, tinha um alambique em Paraty até falecer.