Febrachoco premia melhor receita

A Febrachoco anunciou nesta tarde o grande vencedor do “Concurso de Receitas de Chocolates Gourmet”, promovido pela feira com patrocínio da Harald – uma das maiores empresas de fornecimento de chocolates para o setor food service do Brasil.

Cinco receitas participaram da disputa realizada no Espaço Gourmet, instalado na feira, mas apenas uma sagrou-se como a melhor da competição: o Entremet Hermiano, desenvolvido pelo confeiteiro Lucas Corazza, de São Paulo – que também é apresentador do programa A Confeitaria, no Canal Bem Simples.

O chef confeiteiro da Harald, Alexandre Bispo, o vencedor Lucas Corazza, e o coordenador da Febrachoco, Caio Tomazeli. Crédito: Cleiton Thiele

A receita faz uma homenagem a Pierre Hermé, misturando técnicas francesas com ingredientes brasileiros. “Levo para a receita não só amor, mas também dedicação”, disse o vencedor, que agradeceu pela oportunidade de participar do concurso, elogiou os demais participantes e, ainda, completou: “Para chegar a uma receita como esta se leva 10 anos de história. E isso é muito legal”.

Para definir a vitoriosa, a comissão julgadora avaliou critérios como sabor, design e visual dos produtos apresentados. “O Concurso de Receitas é uma atividade que estimula a criatividade, além de auxiliar no desenvolvimento deste segmento, que cresce expressivamente no mercado a cada ano”, destacou o coordenador da feira, Caio Tomazeli.

Todas as receitas selecionadas foram produzidas com o chocolate gourmet, um chocolate de qualidade sensorial superior ao tradicional. Anteriormente chamado de artesanal, ele é feito de uma forma mais manual e atrai porque possui ingredientes e recheios diferenciados, mistura de cores e é mais artístico, características que industrialmente não se consegue obter.

O vencedor recebeu como prêmio uma viagem à França para visitar o “Salão do Chocolate de Paris”, com hospedagem para quatro noites.