Consumo de chocolates no país pode aumentar com agregação de valor

O brasileiro consome anualmente dois quilos de chocolates, média considerada pequena se for levada em consideração a recomendação de estudos científicos que estabelecem como ideal a ingestão de 20 gramas diárias, ou 7,2 quilos anuais. Com base nessa constatação, o diretor da MFSP Marketing, Jumar Pedreira, recomendou aos participantes do Congresso Latino Americano de Chocolate, que acontece em Gramado, que as empresas invistam mais em valor agregado ao produto.

Durante palestra realizada nesta sexta-feira (dia 31), Pedreira listou sete categorias para agregar valor ao produto brasileiro, desde a questão da origem e sustentabilidade até a paixão que o produto desperta nos consumidores. Para Pedreira, um dos caminhos é a identificação do cacau que é utilizado e seu percentual no produto final, passando por questões sensoriais e de forma. “É importante criar, também, produtos exclusivos e edições limitadas, porque ser único é ser diferente”, destacou Pedreira, citando uma caixa de chocolates criadas pela Aquim, que custa próximo de R$ 2 mil.

O Congresso Latino Americano de Chocolates – ChocoLatino é realizado paralelamente à Febrachoco, e encerra nesta sexta-feira, no ExpoGramado