Rio de Janeiro sedia evento de microbiologia para produção industrial

Interessados em conhecimentos na área bacteriologia terão, nos dias 06 e 07 de julho, mais uma edição do curso “Resolvendo Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos”, com o coordenador do laboratório de Microbiologia de Alimentos do Instituto de Microbiologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), professor Marco Miguel. A atividade será promovida pela consultoria de segurança em alimentos BioSafe, na Barra, e está com inscrições abertas.

Dentre o conteúdo, estão as principais pesquisas serão detalhadas e debatidas com os alunos. “Mostraremos uma estratégia para investigação de problemas de perdas e contaminação em indústria, o que é possível apenas com os conhecimentos de microbiologia que vou apresentar na aula”, detalha Miguel.

Formado em Ciências Biológicas, mestre em Microbiologia e doutor em Ciências de Alimentos, Marco Miguel coordena importantes pesquisas acadêmicas sobre o estudo de micro-organismos. Dentre os destaques, estão a evidência do jaleco como difusor de microrganismos, o trabalho que resultou na criação de leis municipais que proíbem o uso de jaleco nas ruas, além de pesquisas sobre o risco associado à superfície de embalagens de alimentos, além da análise da contaminação em sachês de condimentos. A pesquisas de novos componentes antimicrobianos para conservação de alimentos e uso médico, assim como desenvolvimento de equipamentos para detecção rápida de microrganismos. Além disso, o professor foi responsável pelo desenvolvimento de substância para combater uma superbactéria causadora de infecções hospitalares e pela elaboração de um sensor de fibra ótica para detecção rápida de bactérias na água.

.[Curso “Resolvendo Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos” - Prof. Marco Miguel, dias 06 e 07 de julho de 2013, na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Inscrições: (21) 3154-1137 e o e-mail [email protected]. Mais informações, a BioSafe disponibiliza o telefone (21) 3154-1137 e o e-mail [email protected]].