Mate a fome e o frio com sopas e cremes

Durante o inverno a fome aumenta e a vontade de se alimentar também. Porque será que isso acontece? A explicação para isso é que no inverno o corpo gasta mais energia para manter a temperatura normal do corpo. Mas não se deixe enganar, pois você pode ganhar quilinhos extras nessa época do ano. Mas para que isso não aconteça, a nutricionista Rafaela Isis Reis Allevato, do Hospital San Paolo, dá algumas dicas quentinhas para manter a saúde e não sair do peso no inverno.

1) O grande coringa da alimentação no inverno é abusar das sopas e caldos quentes que possuem baixa caloria. Dê preferência para as feitas com legumes e temperos naturais para dar sabor. Não abuse dos acompanhamentos, tais como queijo, torradinhas e pão francês.

2) Troque o chocolate quente pelo chá. Chás são ótimas opções para aumentar a temperatura corporal, desde que sem açúcar ou adoçados com adoçante.

3) Beba muita água! Não esqueça a hidratação. Embora a transpiração diminua no inverno, nossas necessidades quanto à hidratação continuam sendo as mesmas – 1,5 litros de água por dia.

4) Escolha as carnes magras, como frango e peixe.

5) Esqueça as frituras! Além de serem bombas calóricas, são ricas em gordura saturada, que estão entre as principais causadoras de doenças cardiovasculares.

6) Prepare o fondue, prato típico da estação, com leite desnatado e queijos magros. Os pães podem ser substituídos por legumes.

7) E não se esqueça de praticar exercício físico, essencial em qualquer estação do ano.

Aproveite esse período para apostar e criar receitas quentinhas e saborosas.

.Receitas.: Sopa cremosa de milho com frango: 100g de peito de frango em cubos sem pelo |1 cebola picada (100g) |1 maço de cheiro verde (50g) |1 litro e meio de água | 1 lata de milho verde (200g)| 3 colheres (sopa) de farinha de milho |1 xícara (chá) de couve-manteiga picada (100g).

Preparo: coloque o frango em uma panela e frite até que a carne fique bem dourada. Junte a cebola, o maço de cheiro verde e a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire o cheiro verde e acrescente o milho e a farinha de milho dissolvida em um pouco de água. Deixe engrossar e adicione a couve. Deixe cozinhar por cinco minutos e sirva. * Adaptada do livro cozinhando sem gordura do Hospital do Coração.

Sopa de cebola.: Ingredientes: 2 quilos de cebolas |3 colheres (sopa) de manteiga sem sal |2 colheres (sopa) de farinha de trigo | Meio calice de conhaque |1 colher (sopa) extrato de tomate |1 litro de caldo de galinha| Queijo parmesão a gosto.

Preparo:Corte as cebolas em rodelas finas e reserve. Aqueça uma panela e derreta a manteiga, junte as cebolas e deixe dourar ela tem que ficar com cor de caramelo. Acrescente o conhaque e deixe evaporar, junte a farinha de trigo o extrato e o caldo e vai mexendo até engrossar. Coloque em uma travessa, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar. [www.hsanpaolo.com.br].