Chef Alex Atala estará na Conferência Ethos 2013

A atividade “Atá: Provocando Mudanças a partir das Cadeias Produtivas Alimentares” será liderada por ele, no dia 3 de setembro.

São Paulo- Atá é um diminutivo do sobrenome “Atala”. Na língua dos índios baniwa, da Amazônia, quer dizer “fogo”. Aproveitando esse duplo significado, o chef Alex Atala lançou um projeto arrojado que propõe mudanças na sociedade por meio da culinária, mais especificamente, por meio da valorização e do fortalecimento das cadeias produtivas de ingredientes alimentares importantíssimos para a preservação não só da Amazônia, como também do Cerrado: o Instituto Atá. Dele fazem parte, além do próprio Atala, nove parceiros que querem cuidar melhor da relação do ser humano com a comida e com os produtores de alimentos.

Essa preocupação também interessa a quem queira refletir sobre os caminhos da sustentabilidade nos negócios de forma inovadora e que norteou a elaboração do módulo central “Negócios Sustentáveis” da Conferência Ethos 2013.

Alex Atala será o palestrante da atividade “Atá: Provocando Mudanças a partir das Cadeias Produtivas Alimentares”, na qual vai relatar o trabalho que ele e a equipe do Instituto Atá vêm desenvolvendo para estruturar cadeias de produtos alimentares que garantam uma cozinha que não seja somente boa de comer, mas saudável para quem faz, come e produz. Entre os projetos que o Instituto pretende propor está a revisão da legislação referente à produção das abelhas mansas brasileiras. Atualmente, só pode receber a denominação de “mel” o produto oriundo das abelhas estrangeiras, com ferrão, introduzidas no país no século 19.

A Conferência Ethos 2013 será realizada entre os dias 3 e 5 de setembro e terá como tema “Negócios Sustentáveis e Responsáveis: Oportunidades para as Empresas e Para o Brasil”. A programação está estruturada para testar quão lucrativos podem ser os negócios sustentáveis.

Além de oferecer os tradicionais debates, palestras e discussões conceituais, a Conferência terá uma perspectiva pragmática ao tratar das temáticas de sustentabilidade aplicando-as imediatamente em modelagens de negócios sustentáveis. Em seu módulo central, a Conferência discutirá “Negócios Sustentáveis” em suas diversas facetas, enquanto os demais módulos oferecerão atividades em temas complementares, como “Conversa de Líderes”, “Conhecimento e Tecnologia”, “Negócios e Tecnologia”, “Negócios Brasileiros: Conexões Transnacionais” e “Risco e Oportunidade”. A novidade são os módulos de análises de casos e de modelos de negócios sustentáveis. Os melhores casos e projetos inscritos terão mentoria especializada, reconhecimento e divulgação.

.[Conferência Ethos 2013: Negócios Sustentáveis e Responsáveis: Oportunidades para as Empresas e Para o Brasil, 3 a 5 de setembro de 2013, no Instituto Tomie Ohtake (Rua dos Coropés, 88 – Pinheiros – São Paulo). As inscrições para participar da Conferência Ethos 2013 já estão abertas e devem ser feitas diretamente no site www.ethos.org.br/ce2013].