Chianti Chocommelier lança cursos de degustação para quem quer aprender a harmonizar vinhos com chocolates belgas

A Chianti Chocommelier, a mais nova chocolateria de São Paulo, está lançando, a partir de 13 de março, cursos para quem deseja aprender os segredos da harmonização entre vinhos e chocolates. As aulas, que acontecem na loja recém inaugurada no bairro de Pinheiros, serão ministradas pelo sommelier Sandro Sarbach. “A ideia é desmistificar a mescla destes dois paladares marcantes, que, quando harmonizados, criam um novo sabor, nunca antes provado”, explica Mariana Triveloni, proprietária da Chianti Chocommelier. “Para quem é adepto de novas experiências, abre-se um novo e imenso mundo de combinações aromáticas”, conclui.

O programa do curso, com 2h30 minutos, começa com conhecimentos teóricos sobre o chocolate, com uma introdução sobre a história do produto e os vários tipos, além de curiosidades sobre matérias-primas e métodos de produção. Na área de vinhos, o enfoque serão as cepas e melhores regiões vinícolas, com destaque para as categorias que melhor harmonizam com chocolates.

Na parte prática, primeiramente será ensinado o passo a passo de como se degustar os dois produtos em separado, com dicas preciosas de como fazê-lo corretamente. Em seguida, já com estes conceitos transmitidos, inicia-se a harmonização propriamente dita entre vinhos e chocolates, sendo que serão degustados oito chocolates artesanais e cinco vinhos finos. Por exemplo: vinho Moscatel será harmonizado com bombom de laranja com mel, morango com pimenta e champanhe. Já o vinho Malbec será degustado em companhia de chocolates de origem (80% até 38% cacau) e, também, de bombom de vinho. E mais: os alunos vão receber dicas de sobremesas de chocolate que são ideias para serem combinadas com vinhos.

O valor da aula inclui apostila impressa, coquetel de boas vindas, apresentação em data-show durante a aula para melhor fixação dos conceitos e ampla degustação de chocolates com vinhos. As inscrições podem ser feitas diretamente na loja, por telefone ou através do site.

. [Aula de Degustação de Vinhos e Chocolates – Chianti Chocommelier, dia 13 de março (quinta-feira), das 20h às 22h30. Preço: R$ 180,00, por pessoa. Inscrições: diretamente na loja, pelo telefone (11) 2338-4000 ou através do site http://www.personalsommelier.com.br/curso/curso-de-vinho-e-chocolate].