Pré-Gourmand: a cada semana, uma surpresa no menu do Le Pré-Catelan

O cardápio do Le Pré-Catelan, elaborado pelo renomado chef francês Roland Villard, conta com criações de sucesso entre os clientes do local. Há mais de 15 anos à frente do restaurante, localizado no Sofitel Rio de Janeiro Copacabana, o chef já alcançou centenas de receitas diferentes criadas por ele.

Pensando em compartilhar todas essas delícias com seu público, Roland criou o menu Pré-Gourmand, um cardápio composto por couvert, entrada fria, segunda entrada quente, um prato principal, uma sobremesa e mignardises, que são modificados toda semana, e que pode ser experimentado sempre de segunda a sábado.

Para o período de 10 a 15 de março, a sugestão do chef é, para começar, uma mousse de ervilhas com camarão e vinagrete de frutos do mar. Como segunda entrada, Roland preparou um repolho recheado de leitão, molho agridoce e especiarias. O prato principal é um tournedo de filé ao molho de fois gras e gallete de batata. De sobremesa, mil folhas de chocolate com mousse de banana e sorvete de avelã fecham a noite com chave de ouro. Uma das grandes sensações do Le Pré-Catelan é ainda o carrinho de sobremesas que pode substituir a sobremesa do menu Pré-Gourmand.

Menu Pré-Gourmand, de 10 a 15 de março. Preço: R$ 195,00.
Couvert frio e quente.: Entrada: Mousse de ervilhas com camarão, caldo de vinagrete de frutos do mar.
Segunda entrada: Repolho recheado de leitão, molho agridoce de mel e especiarias.
Prato principal: Tournedos de filé ao molho de foie gras, galette de batata Maxime’s.
Sobremesa: Mil folhas de chocolate com mousse de banana e sorvete de avelã.
Mignardises e chocolates/Carrinho de sobremesas.

Le Pré-Catelan (Sofitel Rio de Janeiro Copacabana), das 19h30 às 23h30, Av. Atlântica, 4.240 – Copacabana. Capacidade: 80 pessoas. Reservas: (21) 2525-1206 | [email protected]. Cartões: todos.