Controle total sobre a produção de vinhos e espumantes

Softwares e hardwares de alta precisão da WFT Wine Technology aprimoram a rotina de trabalho de enólogos.

Monitorar todo o processo de produção de vinhos e espumantes, desde a entrada da matéria-prima, passando pelo controle de temperatura e fermentação até a expedição é imprescindível para a qualidade das bebidas nacionais. De olho nesse mercado, a WFT Wine Technology, empresa austríaca, chega ao Brasil por meio do Grupo Kranz, de Treze Tílias (SC), para oferecer o que há de mais inovador em rastreabilidade, permitindo controles precisos e totais do que acontece em uma cantina.

Sensores, painéis de controles e sistemas de computador são instalados em tanques e barricas, garantindo confiabilidade operacional e facilidade de uso, graças a tecnologia de softwares e hardwares WFT VinPilot. Por meio de um software o usuário dispõe de um moderno sistema de gestão de fermentação e de administração do estabelecimento com uma visão ampla de todos os depósitos. Graças a sua interface, todas as informações como tratamentos, traslados a outros são de fácil entendimento. Outro ponto muito positivo do sistema é a possibilidade de acompanhamento por meio de celulares e tablets das informações geradas pelos sensores da vinícola.

Para Walter Melik Kranz, diretor do Grupo Kranz, a solução permite um acompanhamento sistêmico, com controles de última geração, dando maior tranquilidade para enólogos, especialmente durante períodos de muita demanda de trabalho. “Trata-se de uma tecnologia transformadora para as vinícolas, pois contribui para uma verdadeira mudança nos processos de gestão. O enólogo pode, por exemplo, acompanhar de sua casa o que ocorre nos tanques”, explica.

Entre as principais vantagens do WFT VinPilot estão o controle exato da fermentação, todas as informações em apenas um toque de um botão, entrada de dados no computador em qualquer lugar com acesso à internet ou diretamente em backup e disponibilidade total de dados em caso de avaria do computador.

O WFT VinPilot dispõe de diversos sistemas, cada um com funções e características para serem utilizadas em determinadas atividades. São eles: VinPilotPro Split e VinPilotPro Flex, VinPilotPro Plug, VinPilotPro Panel, VinPilotEasyFlex, VinPilot FermControl e o VinPilot Manager.

Perfil - O Grupo Kranz começou a nascer pouco depois do retorno do executivo Walter Melik Kranz da China, onde atuou como diretor da Mercedes Caminhões. Nascido em Treze Tílias e descendente de imigrantes austríacos, Kranz montou uma empresa de transportes de cargas. Em 2007 criou a Vinícola Kranz e pouco depois a Kranz Alimentos, que fabrica geleias. Com a experiência na área industrial em uma das maiores montadoras do mundo acabou se aproximando de fabricantes internacionais de equipamentos para o processamento dos produtos que elabora. Assim nasceu a Kranz Technology, que importa e detém direitos sobre tecnologias de marcas como Speidel, Demptos, Voran e WFT. Localizado na cidade turística de Treze Tílias, área montanhosa do meio oeste catarinense, o grupo conta ainda com loja de seus produtos e projeta ampliação de suas instalações voltadas ao setor de turismo.