Rede Mundo Verde lança o Grão Freekeh

Com excelente perfil nutricional, o grão do trigo colhido ainda verde, dentre outras propriedades, é aliado no emagrecimento e, ainda, previne e controla o diabetes.

A rede Mundo Verde amplia o portfólio da marca própria Mundo Verde Seleção e lança o Freekeh, grão do trigo colhido ainda verde e com excelente valor nutricional se comparado a outros grãos. O cereal é fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes, além de possuir menor índice glicêmico.

Segundo a coordenadora de nutrição da Mundo Verde, Flavia Morais, o Freekeh, dentre os principais benefícios, é riquíssimo em fibras. “Na versão Freekeh o trigo tem quatro vezes mais fibras que o arroz integral, contribuindo assim, para o controle da glicemia, para o bom funcionamento do intestino e para a perda de peso, já que promove a sensação de saciedade”. Essas fibras tem também a função prebiotica, ou seja, favorecem a fixação e o crescimento de boas bactérias no intestino, relacionadas à melhor digestão e à melhor resposta imunológica.

O Freekeh é considerado o grão mais rico em luteína e zeaxantina, nutrientes de ação antioxidante e que ajudam a diminuir o risco de degeneração macular, dano na retina, que geralmente acomete pessoas com mais de 50 anos e pode causar a perda da visão. Também é fonte de cálcio, ferro, potássio, magnésio e zinco.

“De sabor levemente defumado, é um alimento versátil. Pode ser usado no preparo de pratos frios ou quentes, como saladas ou sopas. Pode ser substituído pelo arroz nas refeições. Basta cozinhá-lo por vinte minutos”, diz Flavia.

Confira agora algumas receitas da nutricionista: Salada de Freekeh ao Pesto:Ingredientes = 2 xícaras de folhas de manjericão fresco | 3 dentes de alho | ½ xícara de nozes | 3 colheres de sopa de azeite extra virgem | 2 xícaras de freekeh.

Modo de preparo-Bata no liquidificador o manjericão, as nozes e o azeite até ter um molho. Reserve. Cozinhe o freekeh em 6 xícaras de água com uma pitada de sal em fogo baixo. Depois de cozido e morno coloque o freekeh em um bowl, junte o pesto e misture. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

“Risoto” de Freekeh com Abobrinha.: Ingredientes:1 ½ xícara de freekeh | 6 xícaras de caldo de legumes (caseiro) | 3 colheres de sobremesa de azeite de oliva | ½ cebola em cubinhos | 3 dentes de alho amassados | 1 abobrinha em cubinhos | Raspa de ½ limão | 1 colher de sopa de parmesão ralado.

Modo de preparo - Em uma panela refogue a cebola e o alho em azeite e o freekeh, mexendo. Junte duas conchas do caldo de legumes e deixe cozinhar até que o caldo tenha sido absorvido. Junte mais duas conchas do caldo de legumes e a abobrinha em cubos e deixe cozinhar. Continue cozinhando e adicionando o caldo até que tenha sido todo absorvido e o freekeh esteja macio e todo o caldo absorvido. Retire do fogo junte a raspa de limão e o parmesão ralado. Misture e sirva.

A Mundo Verde, maior rede de lojas especializadas em produtos naturais, orgânicos e para o bem-estar da América Latina, é referência em qualidade de vida e alimentação saudável. Hoje possui, aproximadamente, 300 lojas no Brasil. Duas das unidades estão em Portugal e o restante se divide por 22 estados brasileiros mais o Distrito Federal. A rede oferece ainda o serviço gratuito Alô Nutricionista, para esclarecimentos de dúvidas, dicas e orientações por meio do telefone 0800-022 25 28. [www.mundoverde.com.br].