Consultor científico da illycaffè recebe prêmio e apresenta trabalho em congresso nacional

Aldir Teixeira será agraciado com Medalha de Mérito Cafeeiro e falará sobre secagem e umidade na qualidade do café .

No dia 28 de outubro, Aldir Teixeira receberá a Medalha de Mérito Cafeeiro na abertura do 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, que ocorrerá em Serra Negra (SP). O especialista da illycaffè também apresentará um trabalho no evento, realizado pela Fundação Procafé, que deve receber pesquisadores e interessados em conhecer novidades tecnológicas do país inteiro.

Doutor em Agronomia, Aldir Teixeira está à frente da Experimental Agrícola do Brasil e presta serviços à illycaffè há mais de 20 anos. Ele será reconhecido por seu esforço e dedicação no desenvolvimento de pesquisas que contribuíram para a melhoria da qualidade dos cafés. No congresso, vai apresentar o trabalho “Secagem e Teor de Umidade na Qualidade Física e Sensorial do Café”, que foi desenvolvido com Regina Teixeira, diretora de Qualidade da Experimental, e os técnicos Márcio Reis, Denisley Gentil Bassoli e Hector Abel Palacios Cabrera (é o último da seção das 14 às 17h do dia 28).

A pesquisa constatou irregularidade na seca em amostras de café arábica, que influenciava nas características sensoriais da bebida e alterava a cor dos grãos. Vários foram os experimentos e estudos sobre os comportamentos dos cafés com diferentes teores de umidades a fim de verificar e trazer soluções para o problema da conservação dos cafés estocados.

Ao todo, o evento teve 110 trabalhos selecionados para apresentação oral e mais de 300 para publicação nos anais.

.[40° Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, de 28 a 31/10, no Hotel Fazenda Vale do Sol – www.valedosol.com.br, Rodovia Serra Negra-Lindóia, km 149,5 – Serra Negra (SP).Telefone para reservas: (19) 4062-9050.Mais informações: http://fundacaoprocafe.com.br/eventos/congresso].

A illycaffè-Sediada em Trieste, na Itália, a torrefadora illycaffè produz e comercializa um blend de café espresso 100% arábica, sob uma única marca, líder em qualidade. Os produtos illy são comercializados em 140 países e estão disponíveis em mais de 100 mil dos melhores restaurantes e cafeterias. Com o objetivo de difundir a cultura do café, a illycaffè fundou a Università del caffè, um centro de treinamento de excelência que oferece treinamento teórico e prático em todos os aspectos do café para cafeicultores, equipe de lojas de café e amantes da bebida. A illycaffè emprega cerca de 1.050 pessoas em todo o mundo e tem um faturamento consolidado de € 374 milhões (resultados de 2013).