Chef Robson Viana lança Menu Degustação no Ephigênia Bistrô

A expressão máxima da criatividade de um chef é o menu degustação. À mesa, equivale a um desfile de moda para um estilista. Diante deste dito, o criativo e irreverente chef Robson Viana lançou, no último mês, o Menu Degustação* do Ephigênia Bistrô, composto por cinco tempos.

Do couvert de foie com cebolas ao sauternes e gaspanho de tomate com crispi a um gelato de rapadura na calda de cachaça queimada, o chef abusa de ingredientes genuinamente brasileiros para criar uma proposta única. “Procurei criar algo que pudesse ser experimentado por todos os amantes da boa culinária, com os bons ingredientes da nossa terra. Consegui unir um ótimo custo benefício a um excelente jantar. Algo que não se encontra mais tão fácil”, afirma o Robson Viana.

Além do capricho e cuidado ao criar a novidade, o renomado chef encarregou o maitre da casa de harmonizar vinhos especiais, para acompanhar o Menu Degustação. Robson Viana ressalta ainda que o cardápio da novidade passará por alterações semanalmente, sempre com o objetivo de unir deliciosos pratos a preços acessíveis. Isso já acontece no almoço, com o Menu Executivo do Ephigênia Bistrô.

.*O Menu Degustação está disponível de terça a quinta-feira, somente para o jantar, e tem o valor de R$ 85,00 por pessoa, com as bebidas à parte.

Ephigênia Bistrô, Rua Grão Pará 20, Santa Efigênia, Belo Horizonte (MG)| Reservas: (31) 2535-3065. O horário de funcionamento no almoço é de 2ª a 5ª feira, de 11h30 às 15h30; e de 6ª a domingo, de 11h30 às 17h. No jantar, o horário de segunda a quinta-feira é de 18h às 0h; e às sexta e sábados, de 18h à 1h. A casa não funciona para jantar aos domingos e segundas-feiras. [www.ephigeniabistro.com.br].