Pratos da Khan el Khalili levam ingredientes utilizados nas dietas dos Faraós

Casa de chá egípcia preserva em seu cardápio saladas e lanches com legumes apreciados pelos antigos egípcios.

Mais de cinco mil anos de história egípcia nos contemplam através de ingredientes que mantêm vivo o legado dos faraós. Mas, ainda hoje a culinária está centrada no que as grandes dinastias do Médio Império consumiam como o homus (pasta de grão de bico) e o molho tahine (com gergelim). Havia uma visível preferência pelas hortaliças e pelos legumes, pois a cenoura, a cebola e o alho, também faziam parte da dieta dos egípcios.

No centro de cultura e gastronomia egípcia Khan el Khalili, há diversas opções de saladas, como a Cairo (R$7,00) (kibe, molho de tahine, tomate, rabanete, cheiro verde e pão sírio) e a Sakkara (R$ 7,00) (molho de tahine, tomate, pepino, rabanete, alface, cenoura, azeitonas, cheiro verde e pão sírio), que levam ingredientes considerados como “manjar dos deuses”. O Sanduíche Alexandria (R$ 5,00) não fica de fora da lista e também leva algumas das delícias apreciadas pelos reis, com homus, tomate, alface, azeitona, hortelã e molho de tahine.

Curiosidades.: · Os pepinos também aparecem representados com freqüência nas pinturas dos túmulos. | · Nas hortas domésticas cultivava-se a alface, a qual os egípcios acreditavam que tornava os homens apaixonados e as mulheres fecundas e, assim, consumiam-na em grande quantidade, crua e temperada com sal e azeite. | · Min, o deus da fecundidade, tem às vezes sua estátua erguida no meio de um quadrado de alfaces, sua verdura preferida. Seth, segundo nos conta a lenda, era outro deus apreciador de alface. | · Na época dos egípcios, o alho, que é utilizado em iguarias como o homus, e o rabanete eram um dos principais alimentos dos trabalhadores que construíam as pirâmides.

Khan el Khalili, Rua Dr. José de Queirós Aranha, 320 - Vila Mariana – S.Paulo (SP). Horário de funcionamento: Segunda a quinta e aos domingos das 14h às 00h, às extas e sábados das 14h às 0h30h. Vallet: R$ 10,00 | Telefone: (11) 5575-6647 - 5571-3209 - 5571-3295 – 5549-7989 | www.khanelkhalili.com.br