O Conde recebe enóloga chilena para harmonização de vinhos com menu especial

A convite da Winebrands Brasil, o restaurante recebe no dia 15 a enóloga chilena Cecília Guzmán para harmonização de vinhos, com menu especial do chef Carlos Bruno.

A Winebrands Brasil, empresa que representa grandes marcas e rótulos de vinhos de todo o mundo, traz a Belo Horizonte, com organização de Cíntia Almeida, a enóloga e engenheira agrônoma chilena, formada pela Universidade do Chile, Cecília Guzmán, para falar sobre vinhos da vinícola Haras de Pirque, localizada na região do Vale Del Maipo, uma das maiores e mais representativas vinícolas do Chile, e eleita uma das mais bonitas do mundo. O evento acontece no restaurante O Conde, no bairro Cidade Jardim, no dia 15, quinta-feira, apenas para convidados, someliers e donos de restaurantes de 12h30 a 15h30.

Para a ocasião, os convidados poderão degustar pratos preparados pelo chef Carlos Bruno, que prepara um menu diferenciado para a harmonização dos vinhos com petiscos, prato principal e sobremesa. Para a entrada, as opções são a Salada Estações (Bouquet de folhas, palmito, tomate seco e vinagre italiano) e o couvert de mix de pães com antepastos. Já para o prato principal, o menu inclui em suas opções o Filé ao Molho de Vinho do Porto (medalhas de filé mignon, molho de vinho do porto e legumes), o Filé de peixe ao molho Mediterrâneo (peixe grelhado, molho preparado com azeite, cebola, alcaparras, champignons, azeitonas pretas, tomate cereja, manjericão e purê de baroa) e o Ravioli de Cordeiro e Damasco ao Molho Trufado (massa recheada com cordeiro, damasco, molho de queijo grana padano e azeite trufado). Para a sobremesa, a escolha do chef foi o Semifredo de Chocolate (chocolate, creme de leite e calda de morangos).

O Conde — Situado em local privilegiado na região nobre de BH, o Conde Bar & Restaurante reúne requinte e sabor no cardápio, para pessoas de bom gosto, que reconhecem os prazeres da gastronomia nos pequenos, porém sofisticados, detalhes. O local resgata a realeza vinda para o Brasil no século XIX, representada na capital mineira pelo Conde de Linhares.

Além do cardápio sofisticado e contemporâneo, a casa tem uma tradicional carta de vinhos, com os melhores rótulos da Itália, Espanha, França, Chile, Alemanha, Portugal, Nova Zelândia, e Argentina.

O Chef Carlos Bruno Carneiro —Após sete anos atuando no mercado da advocacia, Carlos Bruno Carneiro e rendeu à gastronomia e tornou-se chef e proprietário do restaurante O Conde. Formado pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA), Carlos também fez workshops na Itália, e confessa que tem uma queda pela culinária do país, além de carregar as prateleiras de Minas Gerais como inspiração. Hoje, no O Conde, Carlos exibe pratos do mais alto nível de sofisticação, e tem como meta tornar o restaurante referência nacional.

O Conde Restaurante & Bar, das 12h30 a 15h30, Rua Conde de Linhares, 345, Sala d’O Conde, no bairro Cidade Jardim, Belo Horizonte(MG). Telefone (31) 2531-6964.