Fiperj participa do 9º Festival de Truta de Nova Friburgo

Evento terá circuito gastronômico com diversos pratos à base do peixe até 29 de novembro de 2015.

A 9ª edição do Festival de Truta de Nova Friburgo começou no dia 29 de outubro(quinta-feira). Presente no evento, a Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj) contará com um estande no local, com técnicos orientando e esclarecendo dúvidas da população e produtores. O espaço terá ainda aquários com trutas vivas, projeção de imagens das ações promovidas pela instituição na região, e distribuição de material informativo.

Promovido pelo Nova Friburgo Região Convention & Visitors Bureau (NFRC&VB), em parceria com o Sebrae-RJ, o festival vai até 29 de novembro, com o tradicional circuito gastronômico que se inicia no dia 30 de outubro(sábado), e promete movimentar o turismo no município, considerado o maior polo de produção da espécie no estado.

O Festival de Truta deste ano conta com 18 restaurantes servindo pratos especiais à base do pescado, além da participação de outros estabelecimentos como lojas, hotéis e pousadas, e casa de shows. O evento tem ainda o apoio da Prefeitura Municipal de Nova Friburgo, e da Secretaria de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca (Sedrap), à qual a Fiperj é vinculada; além de empresas e associações.

Mais informações no site: [www.festivaldetruta.com.br].

Produção —Por ser um peixe característico de águas limpas e frias, a truta encontra na Região Serrana um ambiente mais do que favorável para a sua criação. Atualmente, a região produz cerca de 4,3 toneladas por mês, com participação dos municípios de Nova Friburgo, Petrópolis, Teresópolis e Trajano de Moraes. Ao todo, Friburgo possui 14 truticulturas ativas, sendo que somente oito atuam com fins comerciais. A cidade, sozinha, é responsável por quase 80% da produção serrana, cerca de três toneladas/mês. O biólogo marinho Augusto Pereira, diretor de Pesquisa e Produção da Fiperj, explica que alguns dos aspectos necessários para o desenvolvimento do peixe são a alta taxa de oxigênio dissolvido na água (acima de 6 mg/l) e o clima com temperatura máxima de 18ºC para a engorda, com a reprodução acontecendo entre 8ºC e 12ºC.

A Fiperj vem colaborando expressivamente para o crescimento da truticultura na região, através dos trabalhos de pesquisa, assistência técnica e extensão promovidos pelo Escritório da Região Serrana (com sede em Friburgo e que atende outros seis municípios).

A truta é fonte de ômega-3 —também encontrado na sardinha, no salmão e no atum—, e de vitaminas do complexo B (B1, B3, B5 e B6), bem como de potássio e fósforo. É ainda um dos peixes com mais vitamina D, essencial para a saúde dos ossos e do sistema imunológico.