Gastronomia hospitalar pode ser bom negócio

A Faculdade de Medicina de Petrópolis (FMP/Fase) está com inscrições abertas para o novo Curso de Extensão em Gastronomia Hospitalar. As aulas ocorrerão no Laboratório de Nutrição da faculdade, de 28 de maio a 16 de julho, das 10h às 16h. O conteúdo é voltado para profissionais e estudantes das áreas de Gastronomia, Nutrição, Medicina, Enfermagem e Hotelaria, além de gestores e trabalhadores da área de alimentação.

O objetivo do curso é apresentar as principais áreas da alimentação hospitalar, habilitando os profissionais para a melhoria da qualidade do serviço prestado, associando aspectos nutricionais, culturais, sensoriais, operacionais e econômicos, bem como o planejamento dos cardápios, com aplicabilidade em diversas situações clínicas, levando em consideração conceitos de hospitalidade e gastronomia.

A chef Ana Salles, que também é gastrônoma e docente em cursos de Graduação e Pós-Graduação nas áreas de Hospitalidade e Gastronomia, coordenará o curso ao lado da chef Cris Gonzalez, que atualmente administra o projeto Cozinhando para uma Vida Saudável. "Há muita reclamação de pacientes e dos acompanhantes sobre refeições em hospitais. A ideia é mostrar que isso deve ser mudado e que todos podem se alimentar de forma adequada, com bom atendimento”, diz Ana.

O curso terá duração de 40h e as inscrições devem ser feitas até o dia 25 de maio(quarta-feira), no site [www.fmpfase.edu.br].