Guia Michelin França 2008 revela novos chefs

A Michelin acaba de lançar a edição 2008 do Guia Michelin França – o mais importante e renomado guia de hotéis e restaurantes do mundo. Uma grande novidade é a inclusão de mais de 600 endereços, o que indica a nova tendência de chefs voltados para a qualidade dos produtos, sem deixar de expressar a sua personalidade nos pratos que servem aos clientes.

A outra tendência deste ano é a seleção de “petites maisons”, que são pequenos restaurantes fora da cidade, em geral no interior. Descobertos pelos inspetores da Michelin durante viagens pela França, esses restaurantes geralmente servem uma culinária local.

O Guia Michelin França 2008 manteve praticamente a mesma quantidade de restaurantes com estrelas (529) e de estabelecimentos Bib Gourmand (510) da edição 2007. Os restaurantes Bib Gourmand oferecem um menu de boa qualidade ao preço máximo de 28 euros no interior e 35 euros em Paris, e são as boas dicas dos inspetores.

No total, o Guia Michelin França 2008 traz uma seleção de 8.655 estabelecimentos, dos quais mais de 5.000 hotéis e casas de hóspedes e mais de 3.500 restaurantes em todas as categorias de preço e conforto. Na Europa, o guia é vendido por 24 euros.

Além do Guia Michelin França, também acaba de ser lançado o Guia Michelin Paris 2008, com um novo layout desde o ano passado: são dois estabelecimentos por página e comentários mais detalhados sobre a culinária, a decoração e o ambiente. Os hotéis e restaurantes com uma, duas ou três estrelas são apresentados em página inteira, com fotos do local e, no caso dos restaurantes com estrelas, a lista das especialidades culinárias do lugar. O preço de venda do Guia Michelin Paris é 14,50 euros.

O Guia Michelin França 2008 em números: Número de estabelecimentos: 8.655, dos quais 4.543 hotéis, 543 casas de hóspedes e 3.569 restaurantes | Número de restaurantes com estrelas: 529 | 26 restaurantes três estrelas, dos quais um novo | 68 restaurantes duas estrelas, dos quais 8 novos | 435 restaurantes uma estrela, dos quais 52 novos | Número de restaurantes Bib Gourmand: 510, dos quais 94 indicados pela primeira vez | Número de Bib Hotéis: 297, dos quais 62 indicados pela primeira vez | Número de estabelecimentos “espoirs” (estrelas em ascensão): 21 | Número de casas de hóspedes: 543

A missão da Michelin é contribuir de maneira sustentável para a mobilidade das pessoas e dos bens. Assim, o Grupo fabrica e comercializa pneus para todo tipo de veículo, incluindo aviões, automóveis, motocicletas, equipamentos de mineração e terraplenagem, caminhões e até mesmo para os ônibus espaciais da NASA. A Michelin também presta serviços online de ajuda à mobilidade (ViaMichelin.com) e edita Guias turísticos, de viagem, de hotelaria e de alimentação, mapas e atlas rodoviários. O Grupo, cuja sede é localizada em Clermont-Ferrand (França), está presente em 170 países, emprega 124 mil pessoas no mundo inteiro e possui 69 unidades industriais implantadas em 19 países. | Site: www.michelin.com