Gerente de P&D da Yes é homenageada por inovação tecnológica

A Cientista de Alimentos Dra. Juliana Bueno, que ocupa a função de gerente de Pesquisa & Desenvolvimento da Yes, foi homenageada em cerimônia realizada pela Inova, a Agência de Inovação da Universidade de Campinas – Unicamp, que todos os anos premia pesquisadores e incentiva a criação de novas tecnologias.

Juliana desenvolveu durante os anos de 2015/2016 um processo mais rápido e diferenciado para a obtenção de um açúcar com propriedades funcionais, o frutooligossacarídeo (FOS). Este tipo de açúcar, que já está sendo produzido e comercializado no país pela Yes, foi sintetizado pela biotransformação que, ao contrário dos métodos convencionais, como a reação enzimática, permite a produção direta do FOS, eliminando as etapas de produção, separação e purificação das enzimas.

O trabalho integrou a tese de doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). “Ao contrário dos processos convencionais, a biotransformação é feita em uma única etapa. Minha pesquisa consistiu em utilizar um microrganismo íntegro diretamente em soluções com altas concentrações de sacarose. Este microrganismo sobrevive e transforma a sacarose em FOS. Além disso, a levedura utilizada no estudo permitiu que etapas fossem eliminadas, o que foi nosso diferencial. Entre as vantagens: o tempo de produção e, consequentemente, a possibilidade de se obter o FOS em larga escala, pela primeira vez no Brasil”, explica.

A Yes, como empresa parceira, licenciou a tecnologia. “Muito é produzido dentro da universidade, mas pouco é aplicado na área industrial. Precisamos de mais companhias que conversem diretamente com as faculdades e sejam empreendedoras na área da inovação”, concluiu Juliana.

Perfil — A Yes, empresa de biotecnologia em nutrição animal, desenvolve aditivos nutricionais como adsorventes de micotoxinas, prebióticos e complexos organominerais, com o objetivo de melhorar o desempenho e saúde dos animais. Todos os produtos estão de acordo com as mais rigorosas leis dos mercados mundiais, como Estados Unidos e Europa. Fundada em 2008, a Yes tem escritório-matriz em Campinas/SP, três plantas de produção, uma em Lucélia/SP, uma em Novo Horizonte/SP e uma em Borá/SP, um Centro de Logística e Distribuição em Lucélia/SP e outro em Londrina/PR. Atua em todo o Brasil, além de exportar para mais de 20 países, estando presente na América Latina, no Egito, na Indonésia, Filipinas e em Benim. Desde 2016 a empresa faz parte do portfólio de investidas do fundo de investimentos Aqua Capital. | http://www.yes.ind.br