Bolo para Curitiba em formato de pirâmide tem receita de peso

Dia 28, na Praça Santos Andrade, das 8 às 18 horas, o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná – SIPCEP, presidido por Joaquim Cancela Gonçalves, presenteia Curitiba, em comemoração aos 315 anos da capital paranaense, um bolo em forma de pirâmide, que tem uma receita de peso, tendo 315 kg, com 44 m².

O Sindicato da Panificação conta com a parceria da Anaconda que está cedendo todos os ingredientes e, da Líder Equipamentos para Panificação que cedeu a Batedeira Planetária Saturno, de 40 litros, para preparar e bater o chantily e, o Forno Ômega para assar a massa de pão-de-ló.

Para montar, rechear e fazer a cobertura, o sindicato da panificação conta com a participação de 15 profissionais.

O bolo em forma de pirâmide tem sete níveis, com 16 partes, trabalhados por degraus, cuja receita é composta pelos seguintes ingredientes:Farinha de trigo - 75.000g | Açúcar -5.000g | Chantily -110.000g | Recheio de pêssego -40.000g | Calda - 40.000g | Ovos -1.440un | Emulsificante -5.000g | Fermento – 2.500g | Água -32,5 litros.

O bolo deve ser cortado e servido ao público presente às 18h00, com a presença de Joaquim Cancela Gonçalves, presidente do Sindicato da Panificação, do prefeito Beto Richa e, da atleta de ginástica artística, Daniele Hypólito.

De acordo com Cancela, aproximadamente 4.000 pessoas serão brindadas com um pedaço do bolo para comemorar o aniversário de Curitiba, que tem o apoio da Guarda Municipal para organizar as filas.

“É uma grande satisfação realizar anualmente o bolo para Curitiba, que já virou tradição. Para o Sindicato da Panificação é uma forma de mostrar para a população, o trabalho realizado dia-a-dia nas panificadoras, sendo o bolo uma forma de agradecer o calor humano que 3 milhões e 600 mil consumidores nos dedicam diariamente no Paraná”, diz Cancela.