Ação gastronômica solidária do calamares inicia com a participação de Aires Scavone

O chef Aires Scavone abre o mês de comemoração de aniversário da Casa Portuguesa mais tradicional de Porto Alegre, com seu Filé de Salmão Grelhado. Outro destaque da culinária gaúcha, a banqueteira Maria Tereza Pessano, segue até o final da celebração com a sobremesa de Creme Queimado.

A Ação Gastronômica Solidária, evento em comemoração aos 14 anos do Restaurante Calamares, segue até o próximo domingo, dia 11 de maio, com o gourmet Aires Scavone cedendo parte de seu talento na elaboração de um prato especial para a Casa Portuguesa. Na ocasião será servido filé de salmão sobre colchão de batata, tomate e queijo gruyére, guarnecido com molho de açafrão. (para uma pessoa, no valor de R$ 46,50). A chef Maria Tereza Pessano, que assina a receita especial de Creme Queimado (doce à base de ovos, acompanhado de frutas frescas, com o valor de R$9,50) também começa sua participação e segue até o final do evento.

São ao todo quatro chefs, cujas especialidades serão servidas durante almoço e jantar, cada qual numa semana diferente (com exceção de Maria Tereza que permanece durante toda a Ação). Do valor total arrecadado com a venda, 50% será destinado ao Instituto do Câncer Infantil e a Associação dos Amigos da Cristóvão Colombo. A celebração encerra dia 28/05 com jantar beneficente reunindo todos os pratos e seus respectivos “gourmets”.

Na próxima semana, de 13 a 18 de maio, será a vez do jornalista Danilo Ucha mostrar seus dotes culinários através der sua receita de Cabrito (R$47,00, por pessoa). | Site www.restaurantecalamares.com.br

Aires Scavone é fundador e chef docente da Escola de Educação Profissional de Gastronomia Aires Scavone (EGAS), atuando há 35 anos na área gastronômica. É membro da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA) e da Federazione Italiana Cuochi (FIC), além de Diretor Executivo e chef-apresentador do programa Cozinhando por Prazer (Canal 20, NET Porto Alegre).