Onda da finger food aquece mercado

A gastronomia também influencia o comportamento. Prova disso é a chamada finger food, comidinhas para comer com as mãos com um quê de sofisticação, que caem bem em todas as ocasiões e ainda facilitam o trabalho na hora de receber a família, os amigos ou clientes para um happy hour, aniversário ou aperitivo.

Um setor que vem lucrando com a nova moda gastronômica é o de fornecedores de redes de restaurantes, bares e lanchonetes. De acordo com Isabella Robinson, gerente de marketing da Humaitá Louças, a finger food é a tendência da hora e aponta para um perfil diferente da clientela brasileira: a sofisticada, porém prática. "O aumento da procura de louças especiais para finger food mostra que nós, fornecedores, temos que estar sempre atentos às tendências da gastronomia para adequar nossos produtos às novas demandas do mercado", explica.

A aposta da fornecedora carioca é na feira Equipotel, que acontece entre os dias 11 e 14 de setembro, em São Paulo, onde lançará produtos como mini sopeiras e mini estaladeiras da marca francesa Matfer, além de mini taças de Martini e Marguerita e potinhos e pratinhos para bufês da também francesa Arcoroc. "A finger food está na moda. Antevendo essa tendência, nos preparamos para lançar na Equipotel produtos especiais para o setor, como miniaturas em porcelana refratária e também mini copinhos e tacinhas para degustação, para uma apresentação bem legal das comidinhas", explica Isabella.