Coalhada é opção rica em cálcio na dieta da Melhor Idade

Restaurante Arabesco destaca duas versões do prato que podem fazer parte do dia-a-dia dos idosos .

Quando se fala em uma refeição saudável, a culinária árabe possui diversos pratos que se tornam aliados para agradar a todos. Um deles é a coalhada. Dia 27 de setembro é o Dia do Idoso e, para homenageá-los, o tradicional restaurante sírio-libanês Arabesco, oferece duas sugestões desta iguaria: a Coalhada Fresca (R$4,95) e Coalhada Seca (R$ 12,30).

A Coalhada nada mais é do que o leite fermentado, bem semelhante ao iogurte. No processo de fermentação, a gordura, os minerais e as vitaminas são preservados, mas a lactose, açúcar do leite, é reduzida, melhorando sua digestão. A Coalhada Seca é obtida a partir da redução do soro da Coalhada Fresca.

Um copo de Coalhada Fresca ou três colheres de sopa de Coalhada Seca têm boa parte dos nutrientes necessários para a alimentação dos idosos: possuem 260 calorias, 4g de proteínas e 490mg de cálcio, que contribuem para a prevenção de doenças ósseas, bem como a osteoporose.

No dia-a-dia, a Coalhada Fresca pode substituir o leite em todas as vitaminas com frutas e em algumas receitas de bolos e massas. Já a outra versão árabe da coalhada, a Seca, também pode fazer parte da alimentação dos idosos como substituta do requeijão ou cream cheese. Por possuir excelente fonte de proteínas e vitaminas A e B2, aumenta o sistema imunológico, restaura a flora intestinal, além de ser uma aliada para os idosos que sofrem de osteoporose.

Arabesco, das 10h às 23h – de segunda a sábado, domingos das 10h30 às 17h, Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes.- S. Paulo. Estacionamento gratuito | www.arabesco.com.br | Telefone (11) 3872-8164.