Aumenta consumo de peixe durante a Quaresma

Supermercados e restaurantes esperam um aumento médio de 5% no consumo de peixe durante a Quaresma este ano.

A expectativa dos supermercadistas mineiros é que a Quaresma este ano tenha desempenho superior a 2008 no que diz respeito às vendas dos produtos típicos, como peixes (destaque para o bacalhau), ovos e azeites. De acordo com sondagem junto aos empresários do setor em todo o Estado, feita pela Associação Mineira de Supermercados (AMIS), as empresas ampliaram suas encomendas nesse ano. Na média, as apostas são de um desempenho 6% acima do mesmo período do ano passado. Por outro lado, com as atenções voltadas para os itens típicos da época, as carnes vermelhas devem ter redução no consumo em cerca de 3%. A carne de frango também segue essa tendência e registrará uma pequena queda nas vendas no período.

O Restaurante Hoshi, especializado em culinárias japonesa e marroquina, já percebeu um aumento nos pedidos de pratos que levam peixe. Segundo o proprietário, Luiz Fernando Chiatti, os pratos com peixes estão à venda durante todo o ano, mas é no período da quaresma que eles viram vedetes. "Os pedidos aumentaram em 15% neste final de semana. No ano passado, os pedidos aumentaram cerca de 10% no período”, diz. Além de opções de peixes, como a Truta Marroquina, a comida japonesa também é boa pedida para o período.

O Alguidares, especializado em comida baiana, também comemora a época. "Como o restaurante é especializado em frutos do mar, as pessoas lembram muito daqui no período da quaresma. Este ano, acreditamos que as vendas irão crescer em torno de 20% no período", afirma a gerente do restaurante, Andrea Durso. Os pratos mais pedidos são moqueca de camarão e moqueca de peixe com polvo.

Até mesmo nos botecos o peixe é procurado. No Butiquim São Bento, a Tilápia é o prato mais vendido. "Mesmo no bar, as pessoas apreciam a tilápia com cerveja, o peixe vira um ótimo tira gosto", diz um dos proprietários, Marcelo Antunes.

. Alguidares - 3221-8877 - Rua Pium-í, 1087. bairro Anchieta | Hoshi Cozinha Japonesa - 3011-9700 - Rua Senador Milton Campos, 115.Vila da Serra. | Butiquim São Bento - 3224- 9596 - Rua Kepler, 131. São Bento.