Torta capixaba tem produção recorde em 2009

Na Semana Santa é tradição encontrar nas mesas em todo o Espírito Santo a famosa torta capixaba. O prato típico da culinária capixaba, feito com mariscos, bacalhau e palmito, movimenta as vendas em restaurantes e supermercados nessa época do ano. O Supermercado São José, com unidades na Serra e em Vitória, já iniciou a venda anual da torta, com a produção de 2500 quilos do produto, um recorde na produção e comercialização do prato.

Essa produção significa um aumento de 25% em relação a 2008, quando foram produzidos dois mil quilos da torta. Segundo José Henrique Murad Neffa, diretor do supermercado, a produção aumentou por causa da grande demanda. “No ano passado tivemos a produção toda vendida. Para atender a todos os clientes que nos procuram, estamos fazendo mais 500 quilos de torta este ano”, explica.

Feita há mais de 30 anos pela empresa do Grupo Neffa, a tradicional receita traz bacalhau, siri desfiado e palmito fresco, em um processo todo artesanal. “Apesar da grande quantidade produzida, novas tortas são feitas todos os dias, de acordo com a demanda. Contamos com uma equipe de cerca de 15 cozinheiros e ajudantes de cozinha, comandados pelo chef Liberalino para dar conta da preparação do prato neste período, com uma logística perfeita para dar conta”, explica.

A torta está sendo comercializada em todas as lojas dos Supermercados São José pelo preço de R$ 39,90 o quilo, em embalagem de alumínio. As tortas podem ser encomendadas até às 15 horas de quinta-feira, dia 09 de abril. No entanto, a direção do supermercado recomenda que os pedidos sejam feitos antecipadamente, pois o estoque é limitado e a produção toda vendida. As reservas podem ser feitas pelo telefone 3324-2355.

Torta Capixaba | Ingredientes: Feita com bacalhau, siri desfiado e palmito fresco| Valor: R$ 39,90 o quilo | Encomenda: até o dia 09 de abril, às 15 horas. Contato: (27)3324-2355 (Praia do Canto), 3328-3398 (Carapina) e 3223-1950 (Princesa Isabel), unidades da Praia do Canto, Santa Lúcia, Carapina, General Osório e Princesa Isabel – no Centro de Vitória (ES).