Os diferentes conceitos de food service na Expogestão 2009

Experiência do empresário Mario Chady, do Grupo Umbria, será apresentada em painel sobre Cultura Empreendedora.

O presidente do Grupo Umbria, Mario Chady, é um dos nomes confirmados na Expogestão 2009 - Congresso Nacional de Atualização em Gestão e Feira de Produtos e Serviços da Gestão que será realizada de 16 a 19 de junho, no Centreventos Cau Hansen, em Joinville (SC). Um dos grandes nomes em franquia no Brasil, Chady começou a trabalhar com comércio exterior e aos 22 anos abriu seu primeiro negócio como empreendedor. Estreou no segmento de alimentação/gastronomia com a inauguração do seu primeiro restaurante, o Guilhermina Café, em 1992. Desde então, criou e operou diferentes conceitos de food service até lançar em 1999 a rede de culinária rápida italiana Spoleto, a maior do gênero no país, tendo sido o responsável pela expansão e estruturação da marca no Brasil e internacionalmente.

Em 1996 criou o Grupo Umbria, detentor de duas fábricas e uma distribuidora das marcas Spoleto, Domino´s e Kani Store. Spoleto e Domino´s já contam com 207 pontos de venda no Brasil e no exterior. Com a aquisição de 80% da Kani Store neste semestre, a expectativa da Umbria é de chegar a 291 lojas das três redes até o final do ano.

Mario Chady participa do Painel Cultura Empreendedora ao lado de Raul Randon (Presidente da Randon) e de Walter Torre Jr. (Presidente da WTorre S.A). O painel será mediado por Rodrigo Teles (Presidente do Instituto Empreender Endeavor).

Trajetória de sucesso de Mario Chady - Empreendedorismo não tem receita. Mas é a estrela-guia de Mario Chady. Em 1999 ele e seu sócio Eduardo Ourivio identificaram um nicho promissor: o de refeições rápidas, mas sem abrir mão do sabor, do atendimento e da irresistível sensação de que se está em casa.

É esse o conceito diferencial da Spoleto: respeitar o chef presente em cada cliente, que tem a liberdade de escolher ingredientes e criar suas próprias receitas. Hoje, é a maior rede de culinária rápida italiana no Brasil, com mais de 200 lojas espalhadas por 23 estados, além de quinze unidades entre Espanha e México.

O Grupo presidido por Chady cresceu de 25% a 30% nos últimos anos e teve em 2008 faturamento de cerca de R$ 315 milhões, 30% maior do que em 2007. Além de duas fábricas e uma distribuidora, administra desde 2004 a Domino’s Pizza e, em 2008, adquiriu a rede de fast food japonesa Koni Store, com ambiciosos planos de expansão.

Em sua sétima edição a Expogestão congrega líderes empresariais do todo o Sul do País. A expectativa é de que duas mil pessoas assistam às palestras – número alcançado na edição anterior - e que 10 mil visitem a feira. Informações pelo www.expogestao.com.br.