Vinícola Garibaldi investirá R$ 2 milhões em equipamentos até dezembro

No ano passado, a cooperativa adquiriu o rolhador mais moderno do País.

A Vinícola Garibaldi, na Serra Gaúcha, aposta em uma evolução dirigida de seus negócios e planeja investir R$ 2 milhões em equipamentos até dezembro deste ano. A aplicação dos valores robustos tem sido sequencial na administração do presidente, Oscar Ló, recém eleito pelos associados para a sua quarta gestão, por mais três anos.

Conforme o enólogo da cooperativa, Gabriel Carissimi, para este ano estão previstas as compras de autoclaves, prensa pneumática e sistema de refrigeração para ampliar e aperfeiçoar a produção de espumantes e também o processamento de suco de uva orgânico.

De acordo com Carissimi, no passado foram investidos em equipamentos aproximadamente R$ 1,5 milhões. Os recursos foram empregados em um filtro tangencial, autoclaves e uma caldeira - para geração de vapor no processamento do suco, limpeza e sanitização das linhas de produção de vinhos e espumantes. A mais recente aquisição trata-se de um rolhador. “O mais moderno em uso no País”, destaca.

O equipamento posiciona a rolha e aspira seu pó na garrafa de espumante. A regulagem eletrônica permite ainda definir a altura para a aplicação da rolha mais uniforme também nos vinhos. Sobre o filtro tangencial, o enólogo explica que trata-se da técnica de filtração mais moderna existente no mundo. “Em um único processo, consegue-se um produto livre de microorganismos normalmente presente nos vinhos, tais como, leveduras e bactérias. Além da redução significativa do custo de filtração, também permite a redução de conservantes em vinhos que contém açúcar”.