TecnoLáctea & Sorvetes 2007 oferece capacitação para sorveteiros

Programação inclui ciclo de palestras e Sorveteria Modelo, com apresentação das tendências do mercado lácteo.

A ABIS (Associação Brasileira da Indústria de Sorvetes) participa da quarta edição da TecnoLáctea & Sorvetes oferecendo simpósio e sorveteria modelo instalada no espaço para expositores. O "Simpósio de Tecnologia de Laticínios & Sorvetes", será realizado nos dias 24, 25 e 26 de abril, e vai tratar de assuntos relevantes à indústria, ao pequeno e médio empresário. E na Sorveteria Modelo, o público vai ter a oportunidade de conferir, em uma instalação completa, o funcionamento de equipamentos ligados à fabricação do produto.

A abertura do simpósio acontece dia 24, a partir das 14h30. O presidente da ABIS, Eduardo Weisberg fará a abertura apresentando as estratégias da entidade para o crescimento do setor de sorvetes. No dia seguinte, um fórum com as participações da ABIS e da ABRE (Associação Brasileira de Embalagens) debaterá sobre os tipos de embalagens usadas pelo setor de sorvetes. Um dos destaques, no dia 26, será a palestra "Cálcio para Todas as Idades - Fortificação de Alimentos e Bebidas com Complexo de Cálcio Mineral-Natural", oferecida pela Genkor, indústria do ramo de ingredientes e expositora do evento.

Entre os outros assuntos que serão abordados estão: o sorvete como alimento, aspectos físico-químicos na fabricação, aspectos tecnológicos, inovação no mercado de lácteos, certificação da qualidade e segurança na fabricação, responsabilidade social, market share, ISO 2000:2005, inovação de mercado entre outros.

Sorveteria Modelo - Em um espaço de 100 metros quadrados, a Sorveteria Modelo vai funcionar como uma pequena "linha de produção" de sorvetes. O objetivo é demonstrar aos visitantes a importância de se obedecer às normas rigorosas de higiene exigidas pelo PAS (Programa de Alimento Seguro).

Além disso, a Sorveteria vai estar em pleno funcionamento com a demonstração de equipamentos de última geração e o que existe em matérias primas inovadoras, considerados itens fundamentais na obtenção de um produto de qualidade. Para falar sobre o assunto, técnicos das empresas Genkor - fabricante de emulsificantes e estabilizantes, e Duas Rodas - fabricantes de máquinas para produção de sorvetes, estarão esclarecendo as dúvidas dos visitantes. Os representantes da Anvisa, SENAI e SEBRAE também estarão presentes na Sorveteria Modelo para explicar ao público sobre a importância das normas PAS e do Selo de Qualidade ABIS. Ao final, será oferecida degustação de sorvetes ao público.

TecnoLáctea & Sorvetes 2007 - Feira Técnica Internacional de Produtos para a Indústria de Leite e Derivados, dias 24 a 26 de Abril de 2007, das 14 às 21 horas, no Pavilhão Amarelo do Expo Center Norte - São Paulo - SP - Rua José Bernardo Pinto, s/nº , Vila Guilherme -São Paulo (SP). Inscrição: Associados da ABIS, ABRE e Sicongel pagam taxa de inscrição no valor de R$ 60,00. Para não associados, o investimento é de R$ 120,00. * Mais informações: www.tecnoláctea.com.br ou no telefone (11) 3885.4265