Azeite de oliva: pesquisador italiano ministra curso em Piracicaba

O pesquisador italiano Ugo Testa, da Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche (Assam), visita, até o dia 27 de novembro, unidades de pesquisa e produtores nos Estados de São Paulo e Minas Gerais. Também será o palestrante principal do curso introdutório sobre a cultura da oliveira e a análise sensorial de azeite de oliva, que ocorre no dia 23 de novembro em Piracicaba.

Testa é especialista em análise sensorial, inscrito no elenco italiano de provadores de óleo, e faz parte de um “Panel Test” credenciado no Conselho Olerícola Internacional (COI) e no Ministério da Política Agrícola e Florestal da Itália (Mipaf). O roteiro da visita do pesquisador italiano e o curso são coordenados pelas pesquisadoras Edna Ivani Bertoncini, do Polo Centro-Sul da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado (Apta), e Juliana Rolim Salomé Teramoto, do Instituto Agronômico da Pasta.

As pesquisadoras estão organizando um grupo de trabalho no âmbito da Apta para implantar o “Projeto Oliva São Paulo”. Para isso, a parceria com a Assam e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) terá papel estratégico.

A produção paulista de oliveira está restrita a alguns municípios. Em Estiva Gerbi, região de Campinas, um produtor está colhendo a primeira safra cujas folhas serão utilizadas para cosméticos e fitoterápicos. Em Brotas, há grande produção de mudas e a perspectiva de investimentos por parte de um grupo internacional fabricante de azeite. Em São Bento do Sapucaí, há produção de mudas da Cati e alguns produtores de oliveira.

De 17 a 21 de novembro, o pesquisador italiano vai visitar o Pólo Centro Sul/ e a Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, da Universidade de São Paulo (Esalq/USP), em Piracicaba; a Epamig, em Santa Maria da Fé (MG); e a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (Cati), em São Bento do Sapucaí. Entre os dias 24 e 28 de novembro estão programadas visitas a unidades do IAC e do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Secretaria (Ital), dentre outras localidades.

O curso será realizado na sede do Pólo Centro Sul - Rodovia SP 127, Km 30 - Piracicaba. (Texto: Assessoria de Comunicação da Apta. [Site www.apta.sp.gov.br]